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好順佳集團(tuán)
2024-10-15 08:50:54
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲是指在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。中國(guó)餐飲業(yè)起源久遠(yuǎn)，自秦漢就有類似的形式，如驛站為官差提供住宿和餐食。餐飲是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及眾多要素，包括產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等。餐飲的本質(zhì)是滿足消費(fèi)者需求，為顧客提供良好的體驗(yàn)，其落腳點(diǎn)是產(chǎn)品。餐飲服務(wù)有狹 廣義之分，狹義的餐飲服務(wù)是指餐飲人員幫助客人用餐等一系列的活動(dòng)；廣義的餐飲服務(wù)是指餐廳為顧客提供的一系列有關(guān)餐飲服務(wù)的設(shè)施、餐具、菜肴、酒水和幫助顧客用餐的一系列活動(dòng)。真正的餐飲服務(wù)應(yīng)是以顧客為目標(biāo)，積極向上、周到細(xì)致、不斷創(chuàng)新、相互理解和溝通的服務(wù)
食品經(jīng)營(yíng)許可證是一個(gè)總稱，由從前的餐飲服務(wù)許可證與食品流通許可證合并。其經(jīng)營(yíng)范圍包括預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售、特殊食品銷售、熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點(diǎn)類食品制售、自制飲品制售等。按照主體業(yè)態(tài)及經(jīng)營(yíng)形式分類為食品銷售經(jīng)營(yíng)者（如商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商）和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（如普通餐飲）。辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料有申請(qǐng)表、企業(yè)證照、產(chǎn)品信息等
食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂。食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。不同類型、不同規(guī)模的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照經(jīng)營(yíng)類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)范圍等要求，辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》
餐飲業(yè)是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。餐飲行業(yè)具有規(guī)模不斷擴(kuò)大、格式多樣化、競(jìng)爭(zhēng)從價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)向品牌和文化品位、全渠道運(yùn)營(yíng)成為標(biāo)配、業(yè)態(tài)表現(xiàn)多元化等特征。同時(shí)，餐飲行業(yè)的上游行業(yè)包括畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、肉類加工業(yè)、種植業(yè)、糧油加工業(yè)等種植、養(yǎng)殖行業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)；下游則直接面對(duì)消費(fèi)者
持有食品經(jīng)營(yíng)許可證不一定屬于餐飲。下列情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可：
銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。
僅銷售預(yù)包裝食品。
醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。
除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，增加預(yù)包裝食品銷售的，不需要另行備案
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