生產(chǎn)醋要許可證

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2024-10-15 08:51:38
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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)醋許可證的相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)醋是需要許可證的。規(guī)范其生產(chǎn)過程，切實(shí)從源頭加強(qiáng)食醋質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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生產(chǎn)醋許可證的相關(guān)規(guī)定

生產(chǎn)醋是需要許可證的。規(guī)范其生產(chǎn)過程，切實(shí)從源頭加強(qiáng)食醋質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等有關(guān)規(guī)定，制定了相關(guān)的實(shí)施細(xì)則、、、。

釀造食醋或配制食醋的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備特定的生產(chǎn)設(shè)備，包括原輔料加工設(shè)備（篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等）、種曲（外協(xié)提供的不要求）、制曲設(shè)備（或酶法液化、糖化設(shè)備）、酒精發(fā)酵設(shè)施、醋酸發(fā)酵設(shè)施、淋醋設(shè)施、貯存設(shè)備、滅菌設(shè)備、灌裝設(shè)備和包裝設(shè)備等。僅以酒精為原料的食醋生產(chǎn)企業(yè)可不要求部分生產(chǎn)設(shè)備以及相應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施。食醋產(chǎn)品在滅菌后應(yīng)在密封狀態(tài)下灌裝。生產(chǎn)瓶裝食醋的企業(yè)必須具備有效的自動(dòng)或半自動(dòng)的洗瓶、消毒設(shè)備，具備有效的自動(dòng)或半自動(dòng)的瓶裝灌裝設(shè)備。

生產(chǎn)醋許可證的辦理流程

企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須填寫統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表》一式四份，報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務(wù)科。企業(yè)應(yīng)同時(shí)提供如下資料：

企業(yè)法人相關(guān)證明。
《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》一式三份。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件三份。
生產(chǎn)許可證證書復(fù)印件三份 (生產(chǎn)許可證有效期屆滿重新提出申請(qǐng)的企業(yè)) 。
產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則中要求的其他材料。

省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請(qǐng)后，對(duì)申請(qǐng)材料符合實(shí)施細(xì)則要求的，準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請(qǐng)之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)受理決定書》；對(duì)申請(qǐng)材料不符合本實(shí)施細(xì)則要求且可以通過補(bǔ)正達(dá)到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

生產(chǎn)醋許可證的申請(qǐng)條件

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的一種酸性液體調(diào)味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。

食醋產(chǎn)品的申證單元為1個(gè)。醋精不納入發(fā)證范圍。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即釀造食醋、配制食醋。食醋生產(chǎn)許可證的有效期3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0302。

釀造食醋或配制食醋的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備特定的生產(chǎn)設(shè)備，如原輔料加工設(shè)備、種曲、制曲設(shè)備、酒精發(fā)酵設(shè)施、醋酸發(fā)酵設(shè)施、淋醋設(shè)施、貯存設(shè)備、滅菌設(shè)備、灌裝設(shè)備和包裝設(shè)備等。

未取得生產(chǎn)醋許可證的處罰

未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

不同地區(qū)生產(chǎn)醋許可證的差異

目前，各地食醋品牌有明顯的地域劃分，市場(chǎng)相對(duì)分散。但隨著時(shí)代發(fā)展，美食文化融合、物流發(fā)達(dá)、資本進(jìn)入，不同地域性食醋有了走向全國化的可能。

食醋生產(chǎn)廠商的銷售模式存在差異，主要有通過各地經(jīng)銷商的批發(fā)渠道向餐館、小型便民店、各地農(nóng)貿(mào)集市和商超銷售，以及企業(yè)直銷模式，即直接面向大型餐飲企業(yè)、大型超市等終端銷售。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，線下和線上渠道不斷融合，新零售模式成為未來增長(zhǎng)最快的渠道模式。

不同地區(qū)的食醋在原材料選擇、生產(chǎn)工藝、風(fēng)味特點(diǎn)等方面存在差異。例如，山西老陳醋的生產(chǎn)工藝是以高梁為主要原料，以麩皮、谷糠、稻殼為輔料，以大曲為糖化劑，經(jīng)糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋、陳釀而成。食醋行業(yè)存在著明顯的地域分布特點(diǎn)，主要集中在江蘇、山西、山東、四川等地，全國性的大型食醋企業(yè)基本沒有形成。