酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證怎么辦,酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證怎么辦手續(xù)

一、酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理流程

根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》規(guī)定，辦理流程如下：

1. 取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格：企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人；機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂的，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人 。

2. 按分類(lèi)提出申請(qǐng)：

   • 確定主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類(lèi)，且食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以復(fù)選。例如，若主要經(jīng)營(yíng)酒水銷(xiāo)售，屬于食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者中的預(yù)包裝食品銷(xiāo)售（如果是瓶裝酒等預(yù)包裝形式）或者散裝食品銷(xiāo)售（如果是按斤售賣(mài)散酒）。如果還涉及到在店內(nèi)提供酒水飲用服務(wù)，就還涉及餐飲服務(wù)中的自制飲品制售等項(xiàng)目。同時(shí)，一些特殊情況需在業(yè)態(tài)或項(xiàng)目后標(biāo)注，如食品經(jīng)營(yíng)者從事散裝食品銷(xiāo)售中的散裝熟食銷(xiāo)售、冷食類(lèi)食品制售中的冷加工糕點(diǎn)制售和冷葷類(lèi)食品制售應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注 。

   • 滿(mǎn)足相應(yīng)食品安全要求：

     • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，酒水儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，遠(yuǎn)離化學(xué)污染源等。

     • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。如銷(xiāo)售酒水需要有合適的貨架、展示柜等。

     • 有專(zhuān)職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。這些規(guī)章制度包括食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等。

     • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

3. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料并提交：材料要求見(jiàn)下一部分內(nèi)容。提交申請(qǐng)可以通過(guò)縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施全流程網(wǎng)上辦理，食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書(shū)與紙質(zhì)食品經(jīng)營(yíng)許可證書(shū)具有同等法律效力 。

4. 部門(mén)受理與審查：

   • 縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行受理審查。如果申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理；申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)職權(quán)范圍的，即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)；申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正 。

   • 對(duì)于符合條件的申請(qǐng)，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審查。如果食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤(pán)、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單制售的，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)在保證食品安全的前提下，可以適當(dāng)簡(jiǎn)化設(shè)備設(shè)施、專(zhuān)門(mén)區(qū)域等審查內(nèi)容，但從事生食類(lèi)食品、冷加工糕點(diǎn)、冷葷類(lèi)食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品制售的不適用該簡(jiǎn)化規(guī)定 。

5. 作出決定：經(jīng)審查合格后，作出準(zhǔn)予許可的決定，并頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證；如果審查不合格，則作出不予許可的決定，并說(shuō)明理由。

二、辦理酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證所需材料

1. 基本材料

   • 食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)：這是申請(qǐng)?jiān)S可證的重要文件，需要如實(shí)填寫(xiě)申請(qǐng)人的基本信息、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所信息、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等內(nèi)容，是監(jiān)管部門(mén)了解申請(qǐng)人經(jīng)營(yíng)情況的重要依據(jù) 。

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：用以證明申請(qǐng)人具有合法的經(jīng)營(yíng)主體資格。如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的，申請(qǐng)人不需要提供此項(xiàng)材料的復(fù)印件 。

   • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明復(fù)印件：明確經(jīng)營(yíng)主體的負(fù)責(zé)人身份信息，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有明確的責(zé)任人 。

   • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件：對(duì)于酒水經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方位圖可以清晰展示經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的位置，經(jīng)營(yíng)平面布局流程圖能體現(xiàn)酒水的陳列、儲(chǔ)存等設(shè)備設(shè)施布局是否合理，操作流程則包括酒水的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作步驟。從事食品經(jīng)營(yíng)管理的食品經(jīng)營(yíng)者，可以不提供主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局材料；僅從事食品銷(xiāo)售類(lèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（如單純的酒水銷(xiāo)售）的不需要提供操作流程 。

   • 食品安全管理制度清單：例如食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品安全事故處置制度等。這些制度是確保酒水經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品安全的重要保障，自查制度可以定期檢查酒水的儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期等；從業(yè)人員健康管理制度能確保直接接觸酒水的工作人員無(wú)傳染性疾??；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度有助于追溯酒水的，保證酒水質(zhì)量；食品安全事故處置制度則在發(fā)生突發(fā)食品安全事件時(shí)能夠及時(shí)應(yīng)對(duì) 。

   • 《授權(quán)委托書(shū)》及被委托人身份證明復(fù)印件（申請(qǐng)人委托代理人提出許可申請(qǐng)時(shí)提交）：如果申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，需要提供此項(xiàng)材料，明確委托關(guān)系及被委托人的身份信息，以保證申請(qǐng)流程的合法性和有效性 。

2. 特殊情況材料（如果涉及）

   • 如果利用自動(dòng)設(shè)備從事酒水銷(xiāo)售（如自動(dòng)售酒機(jī)），申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料 。

三、酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理的注意事項(xiàng)

1. 主體資格方面

   • 必須先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格才能申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證。如果沒(méi)有合法的主體資格就進(jìn)行申請(qǐng)，是不符合規(guī)定的，無(wú)法進(jìn)入正常的申請(qǐng)流程 。

   • 不同主體類(lèi)型如企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等，要以正確的主體身份進(jìn)行申請(qǐng)，確保申請(qǐng)人信息與營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件一致。例如，個(gè)體工商戶(hù)不能以企業(yè)法人的身份進(jìn)行申請(qǐng)，要嚴(yán)格按照自身的主體類(lèi)型提交申請(qǐng)材料。

2. 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與業(yè)態(tài)確定方面

   • 準(zhǔn)確確定食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類(lèi)。對(duì)于酒水經(jīng)營(yíng)，要明確是單純的銷(xiāo)售（預(yù)包裝或散裝），還是涉及到餐飲服務(wù)中的酒水供應(yīng)（如酒吧中的自制飲品制售包含酒水調(diào)制等）。如果分類(lèi)不準(zhǔn)確，可能導(dǎo)致申請(qǐng)材料準(zhǔn)備不完整或者不符合要求。

   • 對(duì)于特殊標(biāo)注的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要特別注意。如涉及散裝熟食銷(xiāo)售（如果有搭配酒水銷(xiāo)售的下酒食品屬于此類(lèi)）、冷加工糕點(diǎn)制售（如果酒吧有自制糕點(diǎn)搭配酒水）和冷葷類(lèi)食品制售（如果有冷葷類(lèi)食品搭配酒水）等情況，要在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注，否則可能影響審查結(jié)果 。

3. 食品安全要求方面

   • 場(chǎng)所要求：酒水經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)論是銷(xiāo)售區(qū)域還是儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，都要符合與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離的要求。例如，不能將酒水倉(cāng)庫(kù)設(shè)置在化工原料倉(cāng)庫(kù)旁邊，避免酒水受到污染。同時(shí)，場(chǎng)所環(huán)境要保持整潔，儲(chǔ)存酒水的倉(cāng)庫(kù)要具備合適的溫度、濕度等條件，防止酒水變質(zhì)。

   • 設(shè)備設(shè)施要求：經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施要與經(jīng)營(yíng)的酒水品種、數(shù)量相適應(yīng)。比如，大量銷(xiāo)售瓶裝酒需要足夠的貨架空間；如果銷(xiāo)售需要冷藏的酒水（如部分進(jìn)口啤酒），要有相應(yīng)的冷藏設(shè)備。還需要具備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)備，如清潔工具等，以保證經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生。

   • 人員與制度要求：必須有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員，并建立健全食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等規(guī)章制度。例如，食品安全管理人員要定期檢查酒水的進(jìn)貨是否正規(guī)、酒水的保質(zhì)期是否臨近等；從業(yè)人員健康管理方面，直接接觸酒水的工作人員要持有健康證等。

4. 材料真實(shí)性與完整性方面

   • 申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提交有關(guān)材料并反映真實(shí)情況，對(duì)申請(qǐng)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并在申請(qǐng)書(shū)等材料上簽名或者蓋章。提交虛假材料可能導(dǎo)致申請(qǐng)被駁回，并且可能面臨處罰。

   • 確保申請(qǐng)材料的完整性，按照要求提供所有必要的材料。如果材料缺失或不完整，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可能要求補(bǔ)充材料，從而延長(zhǎng)辦理時(shí)間。

5. 其他注意事項(xiàng)

   • 如果從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)酒水（如電商平臺(tái)銷(xiāo)售），外設(shè)倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，或者集體用餐配送單位向?qū)W校、托幼機(jī)構(gòu)供餐（如果供餐中包含酒水）的，應(yīng)當(dāng)在開(kāi)展相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。未按時(shí)報(bào)告可能會(huì)受到相應(yīng)的監(jiān)管措施 。

   • 食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期為5年，如果需要延期，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿(mǎn)30日前提出延續(xù)申請(qǐng)。否則，許可證到期后繼續(xù)經(jīng)營(yíng)屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，會(huì)受到相應(yīng)的處罰，如沒(méi)收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，并處以罰款等處罰措施 。

四、各地酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理政策差異

1. 酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可整合情況

   • 在一些地區(qū)，酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可已整合納入食品經(jīng)營(yíng)許可范圍。例如，本市酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)許可整合納入食品經(jīng)營(yíng)許可范圍，不再單獨(dú)核發(fā)《酒類(lèi)商品批發(fā)許可證》和《酒類(lèi)商品零售許可證》。這意味著在上海從事酒水經(jīng)營(yíng)只需辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證即可，簡(jiǎn)化了許可流程和管理體系 。

   • 但在其他地區(qū)可能仍然存在單獨(dú)的酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)相關(guān)規(guī)定或者特殊的管理要求。例如，某些地區(qū)可能對(duì)酒類(lèi)銷(xiāo)售的場(chǎng)所距離學(xué)校、幼兒園等場(chǎng)所的距離有特殊規(guī)定，或者對(duì)酒類(lèi)銷(xiāo)售的時(shí)間有特殊限制（如限制夜間某些時(shí)段的酒類(lèi)銷(xiāo)售）。

2. 地方管理權(quán)限與要求差異

   • 省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)本地區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理權(quán)限。這可能導(dǎo)致不同地區(qū)在審批流程的細(xì)節(jié)、對(duì)申請(qǐng)材料的具體要求、審查的嚴(yán)格程度等方面存在差異。

   • 部分地區(qū)可能根據(jù)本地的實(shí)際情況，對(duì)某些特殊類(lèi)型的酒水經(jīng)營(yíng)有額外的要求。比如，在一些旅游景區(qū)，對(duì)于銷(xiāo)售特色酒水（如當(dāng)?shù)靥厣墓?、米酒等）可能?huì)有更嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管要求或者特殊的標(biāo)識(shí)規(guī)定，以保障游客的消費(fèi)權(quán)益和當(dāng)?shù)靥厣扑a(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3. 跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的特殊規(guī)定

   • 對(duì)于通過(guò)自動(dòng)設(shè)備從事酒水經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者僅從事酒水經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，如果要在本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案后即可進(jìn)行。應(yīng)當(dāng)分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告；跨省從事酒水經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和從事經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。比如報(bào)告的具體流程、所需提交的補(bǔ)充材料等方面可能不同 。

五、酒水食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理的費(fèi)用

1. • 根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，目前辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證是不收取費(fèi)用的?！妒称方?jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等法規(guī)主要側(cè)重于規(guī)范許可和備案活動(dòng)、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理等方面，并沒(méi)有提及辦理許可證需要收取費(fèi)用的情況。這一政策體現(xiàn)了政府鼓勵(lì)合法合規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，減輕經(jīng)營(yíng)者的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展 。

2. 可能產(chǎn)生的間接費(fèi)用

   • 材料準(zhǔn)備費(fèi)用：但在準(zhǔn)備申請(qǐng)材料過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一些費(fèi)用。例如，制作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方位圖、平面布局圖等可能需要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員繪制，或者使用繪圖軟件制作，這可能會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用；如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件不能網(wǎng)上核驗(yàn)，需要復(fù)印相關(guān)文件也會(huì)有復(fù)印成本。

   • 健康檢查費(fèi)用（如果涉及）：如果酒水經(jīng)營(yíng)中有直接接觸食品（如酒水調(diào)制、試飲服務(wù)等）的從業(yè)人員，這些人員需要辦理健康證。健康證的辦理通常需要到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，檢查費(fèi)用根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)水平和醫(yī)療機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)而定，一般在幾十元到一百多元不等。

   • 整改費(fèi)用（如果需要）：如果在審查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施等不符合食品安全要求，需要進(jìn)行整改以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。整改可能涉及到場(chǎng)地裝修（如調(diào)整倉(cāng)庫(kù)布局、改善銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生條件等）、設(shè)備購(gòu)置（如購(gòu)買(mǎi)冷藏設(shè)備、衛(wèi)生清潔設(shè)備等），這些都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的費(fèi)用。