醬油生產(chǎn)許可證gb

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2024-10-15 08:52:23
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內(nèi)容摘要：醬油生產(chǎn)許可證 GB 相關(guān)規(guī)定GB 2717-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)醬油的定義、分...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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醬油生產(chǎn)許可證 GB 相關(guān)規(guī)定

GB 2717-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)醬油的定義、分類、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物限量、致病菌限量、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用要求等方面做出了規(guī)定。

- 標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油”。
- 取消了釀造醬油和配制醬油的分類和定義，本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于傳統(tǒng)釀造的醬油，配制醬油可適用復(fù)合調(diào)味料等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
- 修改了醬油定義，采用GB/T 20903-2007《調(diào)味品分類》中釀造醬油的定義。
- 取消烹調(diào)醬油和餐桌醬油的分類、定 相關(guān)內(nèi)容，統(tǒng)一設(shè)定安全性要求。
- 感官指標(biāo)方面，刪除了“無(wú)沉淀”，增加了感官指標(biāo)的檢驗(yàn)方法，對(duì)其他感官描述也進(jìn)行了調(diào)整。
- 理化指標(biāo)中刪除總酸要求，更新了理化指標(biāo)對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
- 標(biāo)準(zhǔn)中不再單獨(dú)列出污染物限量和真菌毒素限量，直接引用GB 2761和GB 2762。
- 微生物限量的設(shè)置改為采用三級(jí)采樣方案。
- 致病菌限量按照GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》規(guī)定執(zhí)行，刪除了志賀氏菌的限量要求。
- 增加了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用要求，應(yīng)符合GB 14880的規(guī)定。

補(bǔ)充信息

GB 8953-2018 相關(guān)規(guī)定

GB 8953-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，涉及醬油生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生要求等事項(xiàng)。

醬油生產(chǎn)許可證 GB 標(biāo)準(zhǔn)的影響

- 對(duì)于配制醬油生產(chǎn)企業(yè)影響較大，需改名并按新發(fā)布的復(fù)合調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
- 對(duì)于經(jīng)營(yíng)和使用配制醬油的企業(yè)單位也有影響，需做好產(chǎn)品標(biāo)簽審核和變更。
- 新標(biāo)準(zhǔn)微生物限量的更改對(duì)企業(yè)增加了工作量，企業(yè)需修改檢驗(yàn)記錄表以符合規(guī)定。