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2024-10-16 09:09:07
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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從事餐飲服務(wù)的人員需要接受食物衛(wèi)生知識培訓(xùn)，后期會有考試，多為選擇題，難度不大。并且從事餐飲行業(yè)的人員需要辦理健康證，辦理場所為當(dāng)?shù)胤酪哒净蛘哂薪】禉z查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。
經(jīng)營場地應(yīng)離污染源，如倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生場所10米以上。
場地面積與布局
干濕分離很重要。經(jīng)營干點、濕點的場地面積分別不小于8／15平方米；經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上；如果還想經(jīng)營其他品種，場地面積需要另外增加。
飲食業(yè)按照經(jīng)營面積和座位數(shù)分大、中、小三種，不同規(guī)模在場地布局等方面可能有不同要求。
餐飲布局合理性
餐飲布局平面圖要合理，食品加工場所的布局要符合相關(guān)要求，包括食品的加工流程、儲存區(qū)域等的設(shè)置都要科學(xué)合理，以保障食品安全。
需要建立食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。例如食品安全責(zé)任制度，要明確各級管理人員、食品從業(yè)人員和消費者的食品安全責(zé)任；食品安全風(fēng)險評估制度，需定期進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估，制定預(yù)防措施；食品采購查驗制度，要對采購的食品進(jìn)行查驗、檢驗，確保食品合法、質(zhì)量合格等。
準(zhǔn)備食品經(jīng)營許可申請書，可以向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局咨詢下載地址。
提供營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（如果營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗的，可能不需要提供）。
提交與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件，例如廚房設(shè)備的布局、食品加工流程等文件，讓監(jiān)管部門能夠了解飯店的經(jīng)營設(shè)施和操作規(guī)范是否符合食品安全要求。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度是必須的。這些制度要詳細(xì)且具有可操作性，如在進(jìn)貨查驗記錄制度中，要明確記錄的內(nèi)容、保存期限等要求。
如果利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。如果委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
將準(zhǔn)備好的申請材料提交給申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門（目前多為市場監(jiān)督管理部門）。可以通過線下窗口提交，部分地區(qū)也支持網(wǎng)上申報，具體方式可向當(dāng)?shù)夭块T咨詢。
相關(guān)部門會對飯店進(jìn)行現(xiàn)場核查，核查內(nèi)容包括場地是否符合要求，如與污染源的距離、面積、布局等；設(shè)備設(shè)施是否齊全且能正常運行；食品安全制度是否落實到位，如是否有進(jìn)貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理檔案等。
如果在現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)問題，飯店需要按照監(jiān)管部門的要求進(jìn)行整改。整改完成后，可能需要再次提交相關(guān)材料或者接受復(fù)查，直到符合要求為止。
食品藥品監(jiān)督管理部門（市場監(jiān)督管理部門）會對申請材料和現(xiàn)場核查情況進(jìn)行審核。審核過程中會綜合考慮各方面因素，如人員資質(zhì)、場地條件、食品安全制度等是否滿足開飯店辦理食品許可證的要求。
如果審核通過，就會頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；如果審核不通過，會告知申請人不通過的原因，申請人可以根據(jù)原因進(jìn)行改進(jìn)后重新申請。
這是申請食品經(jīng)營許可證的基本文件，申請書上需要填寫飯店的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容。
營業(yè)執(zhí)照是飯店合法經(jīng)營的主體資格證明，其他主體資格證明文件（如果有）也需要提供復(fù)印件，以證明飯店的經(jīng)營主體身份合法有效。
平面圖要清晰展示飯店的整體布局，包括食品加工區(qū)、就餐區(qū)、儲存區(qū)等各個功能區(qū)域的位置和面積，以及各區(qū)域之間的關(guān)系，方便監(jiān)管部門評估場地布局是否合理，是否符合食品安全要求。
詳細(xì)說明飯店內(nèi)的設(shè)備設(shè)施布局，如廚房內(nèi)的爐灶、冰箱、消毒柜等設(shè)備的擺放位置，以及食品加工過程中的操作流程，從食材的采購、儲存、加工到上桌的整個流程都要涵蓋，確保食品安全可追溯。
從業(yè)人員的健康證是必須的，證明其身體健康，適合從事餐飲行業(yè)。同時，食物衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明也不可或缺，表明從業(yè)人員具備必要的食品安全知識。
如果飯店有新建、擴(kuò)建或改建工程，需要提供相關(guān)的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料，以證明工程在建設(shè)過程中考慮了食品安全相關(guān)的衛(wèi)生要求。
包括自查的周期、自查的內(nèi)容（如食品儲存條件、設(shè)備清潔狀況等）、發(fā)現(xiàn)問題后的整改措施等內(nèi)容，以確保飯店能夠定期對自身的食品安全狀況進(jìn)行檢查和改進(jìn)。
如從業(yè)人員健康證的辦理、健康檢查的周期、患病員工的管理等方面的規(guī)定，保障從業(yè)人員的健康狀況符合從事餐飲行業(yè)的要求。
記錄食材的采購、采購日期、供應(yīng)商信息、食材的質(zhì)量檢驗報告等內(nèi)容，確保食材可追溯，質(zhì)量有保障。
明確在發(fā)生食品安全事故時的應(yīng)急處理流程，包括報告機(jī)制、事故的調(diào)查處理、對受害者的救治和賠償?shù)确矫娴囊?guī)定，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險。
辦理飯店食品許可證需要向當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門（目前多為市場監(jiān)督管理部門）申請。這些部門負(fù)責(zé)審核申請材料、進(jìn)行現(xiàn)場核查以及頒發(fā)食品經(jīng)營許可證等工作。
可以直接前往當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門辦公地點進(jìn)行咨詢，一般縣級以上地方都設(shè)有相應(yīng)的辦公場所。在辦公地點可以獲取詳細(xì)的申請指南、申請表等資料，也可以向工作人員當(dāng)面詢問辦理流程、材料要求等問題。
在網(wǎng)站上查找食品經(jīng)營許可證辦理的相關(guān)板塊，可能會有辦理指南、常見問題解答、聯(lián)系電話等信息。部分地區(qū)還可能提供在線申報、在線咨詢等服務(wù)，方便申請人辦理相關(guān)業(yè)務(wù)。
可以撥打當(dāng)?shù)卣?wù)熱線12345，話務(wù)員會提供相應(yīng)的部門聯(lián)系電話。直接撥打電話進(jìn)行咨詢。
一般來說，辦理食品經(jīng)營許可證需要10個工作日左右。但實際審批時間可能會受到多種因素的影響，例如申請材料的完整性和準(zhǔn)確性、現(xiàn)場核查是否一次通過、申請的高峰期等。如果申請材料不齊全或者存在問題，需要補(bǔ)充或修改材料，這會延長審批時間；如果現(xiàn)場核查發(fā)現(xiàn)不符合要求的地方，需要整改后再次核查，也會導(dǎo)致審批時間增加。
辦理食品經(jīng)營許可證通常是不收取費用的。但是在辦理過程中，可能會產(chǎn)生一些其他間接費用，例如辦理健康證需要支付體檢費用，準(zhǔn)備場地平面圖、食品安全制度文件等可能需要聘請專業(yè)人員或者使用相關(guān)軟件，會產(chǎn)生一定的費用，但這些都不屬于許可證辦理本身的收費項目。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實際問題。
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