食品生產(chǎn)小作坊許可證上海

上海食品生產(chǎn)小作坊許可證辦理條件

《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》對食品生產(chǎn)小作坊許可證的辦理條件作出了規(guī)定。小作坊生產(chǎn)加工的食品必須是列入《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品品種目錄》內(nèi)的食品，這明確了生產(chǎn)范圍的限定，只有在這個目錄內(nèi)的食品生產(chǎn)才能夠申請許可證 。

食品生產(chǎn)加工小作坊應當依照法律法規(guī)和食品安全標準從事食品生產(chǎn)活動。這意味著小作坊要遵守從原材料采購、生產(chǎn)加工過程到成品包裝等一系列的食品安全相關法律規(guī)定。例如，在原材料采購環(huán)節(jié)，要確保所采購的原料符合食品安全標準，合法合規(guī)；在生產(chǎn)加工過程中，要遵循相應的衛(wèi)生標準、操作規(guī)范等，像生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件要達標，生產(chǎn)設備要符合生產(chǎn)要求且定期維護保養(yǎng)等；在成品包裝方面，要標注必要的食品信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等 。

小作坊對其生產(chǎn)加工食品的安全負責，要做到誠信自律，并主動接受社會監(jiān)督。這要求小作坊建立起完善的食品安全管理體系，對生產(chǎn)的食品質(zhì)量有嚴格的把控，并且能夠積極回應社會的監(jiān)督和質(zhì)疑。例如，當出現(xiàn)食品安全問題的投訴時，小作坊要有積極處理的態(tài)度和措施。

另外，小作坊還需要滿足一些基本的場地、設備、人員等方面的要求。、設備種類和人員資質(zhì)等詳細要求，但從一般的食品安全管理角度來看，生產(chǎn)場地應具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應的空間，布局合理，避免交叉污染；設備要滿足生產(chǎn)工藝需求，保證生產(chǎn)過程的順利進行；從業(yè)人員應具備基本的健康條件，可能需要持有健康證等，以確保在生產(chǎn)過程中不會因人員健康問題影響食品安全。

上海食品生產(chǎn)小作坊許可證辦理流程

1. 在線申請

   • 申請人可以登錄上海市“一網(wǎng)通辦”網(wǎng)站，查詢“食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)證核發(fā)”事項的辦事指南。在這里，申請人能夠獲取到關于許可證核發(fā)的詳細信息，包括需要準備的材料、辦理流程、注意事項等內(nèi)容。然后選擇所在的區(qū)，點擊“立即辦理”即可進行申請操作 。這一在線辦理的方式方便快捷，提高了辦理的效率，同時也便于申請人隨時查詢申請進度。

2. 向區(qū)市場監(jiān)督管理局提交申請

   • 按照規(guī)定，申請應向生產(chǎn)場所所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理局提交相關材料。這一步驟明確了受理申請的部門，確保了管理的屬地性，方便當?shù)氐谋O(jiān)管部門對小作坊進行實地考察和后續(xù)監(jiān)管。

3. 審核與審批

   • 區(qū)市場監(jiān)督管理局在收到申請后，會對提交的材料進行審核。審核內(nèi)容包括材料的完整性、真實性、合法性等方面。例如，會檢查申請書填寫是否規(guī)范、營業(yè)執(zhí)照復印件是否有效、各種平面圖和流程圖是否準確反映小作坊的實際情況、產(chǎn)品檢驗報告是否由有資質(zhì)的機構(gòu)出具、保證食品安全的制度是否健全等。如果材料審核通過，可能還會進行實地考察，檢查小作坊的實際生產(chǎn)環(huán)境、設備、人員操作等是否符合要求。在完成所有審核環(huán)節(jié)后，作出審批決定。

4. 領取許可證

   • 如果審批通過，申請人就可以領取《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)證》，從而合法地開展食品生產(chǎn)加工活動。

上海食品生產(chǎn)小作坊許可證申請材料

1. 申請書

   • 申請書是申請許可證的基本文件，它包含了小作坊的基本信息，如小作坊的名稱、地址、負責人信息、同時也可能包括對生產(chǎn)食品的種類、規(guī)模等方面的描述。申請人需要認真填寫申請書，確保信息的準確無誤，這是申請流程的重要開端，也是監(jiān)管部門了解小作坊基本情況的重要依據(jù) 。

2. 營業(yè)執(zhí)照復印件

   • 營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)或個體工商戶合法經(jīng)營的憑證，提供營業(yè)執(zhí)照復印件可以證明小作坊的經(jīng)營主體資格。這有助于監(jiān)管部門核實小作坊的身份信息，確保其是合法注冊的經(jīng)營單位，并且可以通過營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等信息進一步確認小作坊是否符合申請許可證的條件 。

3. 生產(chǎn)場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和工藝流程圖

   • 這些圖能夠直觀地反映小作坊的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程。生產(chǎn)場所及其周圍環(huán)境平面圖可以讓監(jiān)管部門了解小作坊周邊的環(huán)境情況，是否存在污染源等影響食品安全的因素；各功能區(qū)間布局平面圖有助于判斷小作坊內(nèi)部的布局是否合理，例如原料儲存區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、成品包裝區(qū)等是否分開設置，避免交叉污染；工藝設備布局圖和工藝流程圖則詳細展示了小作坊的生產(chǎn)工藝和設備使用情況，監(jiān)管部門可以據(jù)此評估生產(chǎn)過程是否符合食品安全要求 。

4. 有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗報告

   • 產(chǎn)品檢驗報告是證明小作坊所生產(chǎn)產(chǎn)品符合食品安全標準的重要依據(jù)。有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)通過對小作坊產(chǎn)品的抽樣檢測，對產(chǎn)品的各項指標進行分析，如食品的營養(yǎng)成分、微生物指標、添加劑使用情況等。只有產(chǎn)品檢驗合格，才能說明小作坊具備生產(chǎn)出安全食品的能力，這也是保障消費者食品安全的重要環(huán)節(jié) 。

5. 進貨查驗記錄、出廠銷售記錄、從業(yè)人員健康管理等保證食品安全的制度

   • 進貨查驗記錄制度要求小作坊對采購的原材料進行嚴格的查驗，記錄原材料的、數(shù)量、質(zhì)量等信息，確保原材料的安全可靠。出廠銷售記錄制度有助于在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時進行追溯，能夠快速定位問題產(chǎn)品的流向。從業(yè)人員健康管理則是為了防止因從業(yè)人員健康問題導致食品安全事故，例如要求從業(yè)人員定期進行健康檢查，持有健康證等。這些制度的建立體現(xiàn)了小作坊對食品安全管理的重視，也是監(jiān)管部門審核的重要內(nèi)容 。

6. 委托他人代為申請的相關材料（如有）

   • 如果是委托他人代為申請，應當提交由委托人簽名或蓋章的授權(quán)委托書和被委托人身份證明復印件。這是為了確保申請行為的合法性和有效性，明確委托關系，保障申請人的權(quán)益。

上海食品生產(chǎn)小作坊許可證審批時間

但一般來說，審批時間會受到多種因素的影響。

從申請材料的完整性和準確性方面來看，如果申請人提交的材料不完整或者存在錯誤信息，可能會導致審核過程中的反復溝通和補充材料，從而延長審批時間。例如，若申請書填寫不規(guī)范，或者產(chǎn)品檢驗報告不符合要求，監(jiān)管部門會要求申請人重新提交或補充相關材料，這一過程會耗費額外的時間。

審核流程的復雜性也是影響審批時間的因素之一。區(qū)市場監(jiān)督管理局在審核過程中，不僅要對申請材料進行書面審核，還可能進行實地考察。實地考察需要安排工作人員到小作坊的生產(chǎn)場所進行檢查，檢查生產(chǎn)環(huán)境、設備、人員操作等是否符合要求。如果小作坊的規(guī)模較大或者生產(chǎn)工藝較為復雜，實地考察的時間可能會相應延長，進而影響整個審批時間。

審批時間還可能受到申請數(shù)量的影響。如果在某個時間段內(nèi)申請許可證的小作坊數(shù)量較多，監(jiān)管部門的工作量增大，可能會導致每個申請的審批時間有所延長。

上海食品生產(chǎn)小作坊許可證監(jiān)管要求

1. 遵守法律法規(guī)和食品安全標準

   • 上海市食品生產(chǎn)加工小作坊必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)以及相關的食品安全標準。這是最基本的監(jiān)管要求，涵蓋了小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的各個方面。例如，在食品添加劑的使用上，必須按照國家標準規(guī)定的種類、范圍和限量使用，不得超范圍、超限量使用添加劑；在食品標簽標識方面，要準確標注食品的名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，不得虛假標注或誤導消費者 。

2. 對生產(chǎn)加工食品的安全負責

   • 小作坊要對其生產(chǎn)加工的食品安全承擔主體責任。這意味著小作坊要建立完善的食品安全管理體系，從原材料采購、生產(chǎn)加工過程到成品銷售的每一個環(huán)節(jié)都要進行嚴格的質(zhì)量控制。例如，在原材料采購環(huán)節(jié)，要對供應商進行嚴格篩選，確保原材料的質(zhì)量安全；在生產(chǎn)加工過程中，要對生產(chǎn)設備進行定期維護和清潔，防止設備故障或污染食品；在成品銷售環(huán)節(jié)，要對產(chǎn)品進行檢驗檢測，確保合格產(chǎn)品進入市場。如果出現(xiàn)食品安全問題，小作坊要承擔相應的法律責任 。

3. 接受市市場監(jiān)督管理局的管理

   • 市市場監(jiān)督管理局負責上海市食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理工作。這包括編制本市食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)的食品品種目錄，對小作坊的生產(chǎn)許可進行審批和監(jiān)管等工作。小作坊要接受市市場監(jiān)督管理局的日常監(jiān)督檢查、抽檢等管理措施。例如，市市場監(jiān)督管理局有權(quán)對小作坊的生產(chǎn)場所進行不定期檢查，對小作坊生產(chǎn)的食品進行抽樣檢測，小作坊應積極配合，不得拒絕或阻撓檢查和抽檢工作 。

4. 做到誠信自律并接受社會監(jiān)督

   • 小作坊要做到誠信自律，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中遵守商業(yè)道德，不得進行虛假宣傳、欺詐消費者等行為。同時，要主動接受社會監(jiān)督，例如，消費者對小作坊生產(chǎn)的食品有疑問或投訴時，小作坊應積極回應，及時處理問題。接受公眾的監(jiān)督，這有助于提高小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營透明度，保障消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。