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好順佳集團
2024-10-17 08:52:20
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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冷飲生產(chǎn)許可證的檢查周期并非固定不變,而是受到多種因素的影響。一般來說,冷飲生產(chǎn)許可證的有效期為 3 年。在這 3 年期間,相關(guān)部門會根據(jù)法律法規(guī)和監(jiān)管要求,對冷飲生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督檢查。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的檢查:包括配料、滅菌、老化(適用于冰淇淋、雪糕、雪泥)等環(huán)節(jié),以確保生產(chǎn)過程的安全性和合規(guī)性。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題檢查:如感官質(zhì)量缺陷(如冰結(jié)晶、組織粗糙、空頭等)、蛋白質(zhì)等含量不達標(biāo)、甜味劑超標(biāo)、微生物指標(biāo)超標(biāo)等方面的檢查。
生產(chǎn)資源的檢查:對生產(chǎn)場所(包括原輔料庫、生產(chǎn)車間和專用冷凍庫等)、必備的生產(chǎn)設(shè)備(如配料缸、滅菌設(shè)備、均質(zhì)器等)進行檢查,確保其符合要求。
通常情況下,在冷飲生產(chǎn)許可證的 3 年有效期內(nèi),相關(guān)部門會定期或不定期地進行監(jiān)督檢查。
出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)至少檢驗 2 次。
對于生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題等方面,會根據(jù)風(fēng)險評估和監(jiān)管重點進行相應(yīng)的檢查。
國家市場監(jiān)督管理總局對于冷飲生產(chǎn)許可證的年檢制定了一系列政策。
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī),對冷飲生產(chǎn)企業(yè)進行嚴(yán)格監(jiān)管。
強調(diào)企業(yè)應(yīng)落實主體責(zé)任,保障冷飲產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
目前,冷飲生產(chǎn)許可證的年檢時間間隔沒有統(tǒng)一的固定標(biāo)準(zhǔn)。但一般在許可證的 3 年有效期內(nèi),會根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況、產(chǎn)品風(fēng)險等因素,由相關(guān)監(jiān)管部門安排檢查。
對于存在較高風(fēng)險或有不良記錄的企業(yè),檢查可能會更加頻繁。
而對于一直合規(guī)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè),檢查的間隔可能相對較長。
補充信息
冷飲生產(chǎn)的必備條件
生產(chǎn)場所方面,生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間和專用冷凍庫,冷凍庫應(yīng)定期清掃、消毒。運輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求,短途運輸使用冷藏車,長途運輸應(yīng)使用機械制冷運輸車。
必備的生產(chǎn)設(shè)備包括配料缸、滅菌設(shè)備、均質(zhì)器(適用于冰淇淋、雪糕)、熱交換器、老化罐(適用于冰淇淋、雪糕、雪泥)、凝凍機(適用于冰淇淋、雪糕、雪泥)、成型設(shè)備(切割成型、模具成型、灌裝成型)、包裝機(若成型方式為灌裝成型,不再用包裝機)。注:不能使用鹽水槽為成型設(shè)備。
冷飲產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
冷飲生產(chǎn)的原輔材料要求
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