貴州釀酒生產(chǎn)許可證

貴州釀酒生產(chǎn)許可證辦理流程

在貴州辦理釀酒生產(chǎn)許可證，需要遵循一定的流程。

申請人要準(zhǔn)備好相關(guān)材料，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可辦理》的要求，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交材料，這些材料包括食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等。如果申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。對于申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。

然后，將材料提交給相應(yīng)部門后，相關(guān)部門會對申請進(jìn)行審查。省市場監(jiān)管局會開展白酒生產(chǎn)許可業(yè)務(wù)培訓(xùn)，目的在于提高白酒生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查水平，重點(diǎn)對《食品生產(chǎn)許可審查通則》《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，這表明在審查過程中會依據(jù)這些細(xì)則和通則進(jìn)行核查。如果是采用委托加工方式生產(chǎn)加工白酒的，應(yīng)當(dāng)?shù)轿衅髽I(yè)和被委托企業(yè)所在地省級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門備案；委托加工其它酒類產(chǎn)品的，委托雙方應(yīng)當(dāng)分別到所在地設(shè)區(qū)的市級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門備案。

經(jīng)過審查合格后，便會發(fā)放釀酒生產(chǎn)許可證。

貴州釀酒生產(chǎn)許可證申請條件

貴州釀酒生產(chǎn)許可證的申請需要滿足多方面條件。

一、生產(chǎn)場所相關(guān)條件

具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，要保持該場所環(huán)境整潔，并且與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，釀酒的廠房要遠(yuǎn)離化工污染企業(yè)等可能帶來污染的源頭，以確保釀酒原料、生產(chǎn)過程以及最終產(chǎn)品不受污染。同時，場所的大小、布局等要能夠滿足釀酒生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)需求，從原料的儲存、發(fā)酵、蒸餾到最后的包裝等環(huán)節(jié)都要有合適的空間進(jìn)行操作。

二、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施條件

要有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，并且配備相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。對于保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。在釀酒生產(chǎn)中，像發(fā)酵罐、蒸餾設(shè)備等是核心的生產(chǎn)設(shè)備，這些設(shè)備的數(shù)量和性能要能夠滿足生產(chǎn)規(guī)模的需求，而且要保證設(shè)備的正常運(yùn)行和維護(hù)，以確保釀酒生產(chǎn)的順利進(jìn)行。例如，發(fā)酵罐的容量要與計(jì)劃的產(chǎn)量相匹配，通風(fēng)設(shè)備要能保證發(fā)酵環(huán)境的適宜等。

三、人員與制度條件

需要有專職或者兼職的食品安全管理人員，并且建立保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理人員要負(fù)責(zé)對整個釀酒生產(chǎn)過程中的食品安全進(jìn)行監(jiān)督和管理，包括原料的采購驗(yàn)收、生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制、成品的檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。規(guī)章制度涵蓋進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等方面。例如，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求對每一批次的釀酒原料進(jìn)行詳細(xì)的檢驗(yàn)和記錄，確保原料的質(zhì)量安全；從業(yè)人員健康管理制度要求從事釀酒生產(chǎn)的人員必須持有健康證明，并且定期進(jìn)行健康檢查，防止傳染病等影響食品安全的情況發(fā)生。

四、工藝布局與其他條件

具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。釀酒生產(chǎn)過程中，從原料到成品的各個環(huán)節(jié)要設(shè)計(jì)合理的工藝流程，設(shè)備的布局也要符合衛(wèi)生和生產(chǎn)效率的要求。例如，原料的運(yùn)輸通道和成品的運(yùn)輸通道要分開，避免交叉污染；發(fā)酵車間和包裝車間要有合理的隔離等。還需要滿足法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件，這包括遵守《貴州省酒類生產(chǎn)流通管理辦法》等相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，不得有偽造、變造、冒用酒類生產(chǎn)許可證或者超許可范圍生產(chǎn)酒類、使用甲醇、非食用酒精及其他非食用原料生產(chǎn)酒類、以假充真，以次充好，摻雜、摻假，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品、偽造產(chǎn)品產(chǎn)地，偽造、冒用或者變造他人廠名、廠址、商標(biāo)、包裝、裝潢及認(rèn)證標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)志、地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志、名牌標(biāo)志等標(biāo)志等禁止性行為。

貴州釀酒生產(chǎn)許可證相關(guān)政策法規(guī)

一、生產(chǎn)許可審查相關(guān)法規(guī)

《食品生產(chǎn)許可審查通則》和《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》是貴州釀酒生產(chǎn)許可證審查的重要依據(jù)。省市場監(jiān)管局會開展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)對這兩個文件進(jìn)行培訓(xùn)，以提高白酒生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查水平。這些細(xì)則和通則對釀酒生產(chǎn)企業(yè)的各個方面進(jìn)行規(guī)范，從生產(chǎn)場所的要求、設(shè)備設(shè)施的配備、人員管理到工藝流程等都有詳細(xì)的規(guī)定。例如，在生產(chǎn)場所方面規(guī)定了與有毒有害污染源的距離要求等；在設(shè)備設(shè)施方面規(guī)定了要配備相應(yīng)的衛(wèi)生處理設(shè)備等；在人員管理方面規(guī)定了食品安全管理人員的設(shè)置等；在工藝流程方面規(guī)定了要防止交叉污染等內(nèi)容。這有助于確保釀酒企業(yè)在生產(chǎn)過程中的規(guī)范性和安全性，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

二、酒類生產(chǎn)流通管理法規(guī)

《貴州省酒類生產(chǎn)流通管理辦法》是規(guī)范貴州酒類生產(chǎn)和流通的重要法規(guī)。該法規(guī)明確了酒類的定義，是指酒精度 (乙醇含量)大于 % (體積分?jǐn)?shù))的含酒精飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其它含酒精成分的飲品（經(jīng)國家有關(guān)行政主管部門依法批準(zhǔn)生產(chǎn)的藥酒、保健食品酒除外）。在生產(chǎn)管理方面，規(guī)定了采用委托加工方式生產(chǎn)加工白酒的，應(yīng)當(dāng)?shù)轿衅髽I(yè)和被委托企業(yè)所在地省級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門備案；委托加工其它酒類產(chǎn)品的，委托雙方應(yīng)當(dāng)分別到所在地設(shè)區(qū)的市級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門備案。同時，該法規(guī)還對酒類生產(chǎn)禁止的行為進(jìn)行了規(guī)定，如偽造、變造、冒用酒類生產(chǎn)許可證或者超許可范圍生產(chǎn)酒類；使用甲醇、非食用酒精及其他非食用原料生產(chǎn)酒類；以假充真，以次充好，摻雜、摻假，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品；偽造產(chǎn)品產(chǎn)地，偽造、冒用或者變造他人廠名、廠址、商標(biāo)、包裝、裝潢及認(rèn)證標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)志、地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志、名牌標(biāo)志等標(biāo)志等行為。這有助于規(guī)范貴州酒類生產(chǎn)市場的秩序，保障合法生產(chǎn)者的權(quán)益，同時保護(hù)消費(fèi)者免受不合格酒類產(chǎn)品的危害。

三、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)政策

《省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)貴州省推動白酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實(shí)施意見》等政策文件，以推動貴州白酒行業(yè)的發(fā)展。這些政策以樹品牌、提品質(zhì)、優(yōu)品種為主線，堅(jiān)持盤活存量與擴(kuò)大增量并重、改造提升與轉(zhuǎn)型發(fā)展并舉，結(jié)合“百企引進(jìn)”、“千企改造”工程實(shí)施，加快推進(jìn)白酒企業(yè)信息化、綠色化、服務(wù)化改造，推動白酒行業(yè)與大數(shù)據(jù)、大健康、大旅游等新興產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高企業(yè)內(nèi)生動力和核心競爭力，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，打造貴州白酒整體品牌，形成各個梯度產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展的良好格局，構(gòu)建“品牌強(qiáng)大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。這體現(xiàn)了貴州政府對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視和積極引導(dǎo)，通過政策扶持來提升貴州白酒產(chǎn)業(yè)在全國乃至全球的競爭力。

貴州釀酒生產(chǎn)許可證審批部門

在貴州，釀酒生產(chǎn)許可證的審批部門主要涉及市場監(jiān)督管理部門等。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交申請材料。省市場監(jiān)管局在釀酒生產(chǎn)許可方面發(fā)揮著重要的作用，例如省市場監(jiān)管局會開展白酒生產(chǎn)許可業(yè)務(wù)培訓(xùn)，目的在于提高白酒生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查水平，重點(diǎn)對《食品生產(chǎn)許可審查通則》《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》《省市場監(jiān)管局關(guān)于做好新辦白酒生產(chǎn)許可有關(guān)工作的通知》等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，這表明市場監(jiān)管部門在釀酒生產(chǎn)許可證的審批過程中，會依據(jù)這些內(nèi)容進(jìn)行審查。如果是采用委托加工方式生產(chǎn)加工白酒的，應(yīng)當(dāng)?shù)轿衅髽I(yè)和被委托企業(yè)所在地省級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門備案；委托加工其它酒類產(chǎn)品的，委托雙方應(yīng)當(dāng)分別到所在地設(shè)區(qū)的市級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門備案，這里的省級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門和設(shè)區(qū)的市級工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門也參與到相關(guān)的管理工作中，而這些部門在貴州的酒類生產(chǎn)管理體系下，與市場監(jiān)督管理部門的職能存在關(guān)聯(lián)和協(xié)同，共同對釀酒生產(chǎn)許可證進(jìn)行管理和審批。

貴州釀酒生產(chǎn)許可證成功案例

一、貴州規(guī)上酒企的成功范例

以2021年貴州省新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中的酒類企業(yè)為例，在《2021年新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)獎勵名單公示》中，有28家酒類生產(chǎn)和銷售企業(yè)（除1家精釀啤酒企業(yè)外，其余27家包括25家白酒生產(chǎn)和銷售企業(yè)和2家制曲類企業(yè)）。這些企業(yè)成功達(dá)到規(guī)模以上企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，納稅營業(yè)額達(dá)到2000萬元及以上，這意味著它們在生產(chǎn)經(jīng)營、市場拓展、品牌建設(shè)等多方面取得了成功，并且必然是滿足釀酒生產(chǎn)許可證相關(guān)要求的。從地域分布上來看，在25家白酒生產(chǎn)和銷售類企業(yè)中，貴陽和銅仁市各有2家，畢節(jié)和黔南州各有1家，剩余19家均來自于遵義市。這些企業(yè)的成功反映出貴州釀酒企業(yè)在不同地區(qū)都有良好的發(fā)展態(tài)勢，也從側(cè)面體現(xiàn)了貴州釀酒生產(chǎn)許可證制度下企業(yè)的發(fā)展成果。例如茅臺、習(xí)酒等知名酒企所在的遵義地區(qū)有眾多企業(yè)入圍，這些企業(yè)在品牌打造、市場銷售等方面的成功離不開合法合規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營，而釀酒生產(chǎn)許可證是其合法生產(chǎn)的重要保障。

二、企業(yè)發(fā)展中的技術(shù)與市場成果

像國臺酒業(yè)成為貴州酒業(yè)首家國家級智能制造示范工廠揭榜單位，這表明國臺酒業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)管理等方面取得了顯著成就。國臺酒業(yè)在滿足釀酒生產(chǎn)許可證的要求下，不斷發(fā)展壯大，在智能化制造方面走在前列，這不僅提高了生產(chǎn)效率，也提升了產(chǎn)品質(zhì)量。珍酒李渡集團(tuán)赴港成功上市，這是企業(yè)在市場拓展和資本運(yùn)作方面的成功，其背后必然是建立在合法合規(guī)的生產(chǎn)基礎(chǔ)之上，釀酒生產(chǎn)許可證確保了其生產(chǎn)的合法性，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。董酒強(qiáng)化健康文化鞏固差異化競爭優(yōu)勢，金沙酒業(yè)、小糊涂仙品牌多維度煥新升級，釣魚臺酒業(yè)走出獨(dú)有的精品化路線等，這些企業(yè)在各自的發(fā)展戰(zhàn)略下取得成功，而釀酒生產(chǎn)許可證是它們能夠持續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營的前提條件，也是貴州釀酒產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的一個縮影，體現(xiàn)了在許可證制度下企業(yè)的多元發(fā)展路徑和成果。