餐飲服務(wù)許可證如何辦理

餐飲服務(wù)許可證辦理流程

餐飲服務(wù)許可證的辦理流程涉及多個環(huán)節(jié)，需要申請人仔細(xì)遵循相關(guān)規(guī)定逐步進(jìn)行。

申請人需要去當(dāng)?shù)毓ど滩块T核準(zhǔn)名稱，這是辦理餐飲服務(wù)許可證的前置步驟。核準(zhǔn)名稱后，要準(zhǔn)備相關(guān)材料，如《餐飲服務(wù)許可證申請表》、營業(yè)執(zhí)照（或名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書等相關(guān)資質(zhì)證明）、法定代表人身份證明等材料，這些材料的準(zhǔn)備要確保真實(shí)、完整，因?yàn)樯暾埲诵枰獙Σ牧系恼鎸?shí)性負(fù)責(zé)。

接著，可能需要拿裝修圖紙到食藥監(jiān)審批，審批通過之后才能進(jìn)行實(shí)地裝修。裝修完畢之后要進(jìn)行環(huán)境測評，并出具環(huán)境測評報告，交于食藥監(jiān)備案。在這個過程中，要確保餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等符合相關(guān)要求，例如場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，設(shè)備設(shè)施要有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的功能等。

之后，向食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局分別申請餐飲服務(wù)許可證、公共場所衛(wèi)生許可證。提交申請后，相關(guān)部門會對申請進(jìn)行受理審查。如果申請材料不齊全或者不符合法定形式，受理部門會在收到申請材料5個工作日內(nèi)做出是否受理決定，并告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。若受理，從受理至做出行政許可總時限為20個工作日，在這個期間，相關(guān)部門會對餐飲服務(wù)場所進(jìn)行核查等工作，例如查看場所的實(shí)際布局、設(shè)備設(shè)施的配備與運(yùn)行情況、人員的健康管理與培訓(xùn)情況等是否符合要求。

如果審核通過，相關(guān)部門會頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。

餐飲服務(wù)許可證辦理所需材料

辦理餐飲服務(wù)許可證需要準(zhǔn)備多種材料。

一是《餐飲服務(wù)許可證申請表》，這是申請的基本表格，需要如實(shí)填寫相關(guān)信息，如餐飲服務(wù)單位的名稱、地址、法定代表人等基本信息，以及餐飲服務(wù)的類型、規(guī)模等業(yè)務(wù)信息。

二是營業(yè)執(zhí)照、名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書、事業(yè)單位法人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書等有關(guān)申請單位的資質(zhì)證明的原件及復(fù)印件。這些材料用于證明申請單位的合法身份和經(jīng)營資格，例如營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書則是在企業(yè)尚未正式注冊但已確定名稱時的一種證明。

三是法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主身份證明的原件及復(fù)印件，以確認(rèn)申請人的身份信息，確保是合法的代表人進(jìn)行申請操作。

四是餐飲服務(wù)場地的合法使用證明原件及復(fù)印件，例如房屋租賃合同、房產(chǎn)證復(fù)印件等，證明餐飲服務(wù)場地的合法性，確保場地正規(guī)，符合經(jīng)營要求。

五是餐飲服務(wù)經(jīng)營場所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說明。這有助于相關(guān)部門直觀了解餐飲服務(wù)場所的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施的分布、食品加工的流程以及衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，判斷是否符合食品安全和衛(wèi)生要求，例如廚房的布局是否合理，避免食品加工過程中的交叉污染等。

六是保證食品安全的規(guī)章制度，如食品采購驗(yàn)收制度、食品儲存管理制度、食品加工操作規(guī)范、餐具消毒制度、從業(yè)人員健康管理制度等，這些規(guī)章制度是保障餐飲服務(wù)食品安全的重要依據(jù)，體現(xiàn)了餐飲服務(wù)提供者對食品安全管理的重視和規(guī)范程度。

七是符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料，表明食品安全管理人員具備相應(yīng)的管理知識和能力，能夠?qū)Σ惋嫹?wù)的食品安全進(jìn)行有效的管理和監(jiān)督。

八是從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)的情況說明和有效的健康體檢合格證明及復(fù)印件，因?yàn)椴惋嫹?wù)從業(yè)人員直接接觸食品，他們的健康狀況和食品安全意識對食品安全至關(guān)重要，健康證是證明從業(yè)人員身體健康、無傳染性疾病等不適合從事餐飲服務(wù)工作的疾病的憑證，而培訓(xùn)情況說明則體現(xiàn)了從業(yè)人員對食品安全知識的掌握程度。

九是法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定或市食品藥品監(jiān)管局要求提供的其他材料，這是一個兜底條款，以確保在特殊情況下或根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w規(guī)定，申請人能夠提供其他必要的材料。

餐飲服務(wù)許可證辦理的條件

辦理餐飲服務(wù)許可證需要滿足多方面的條件。

一、場所條件

餐飲服務(wù)場所要具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，并且要保持該場所環(huán)境整潔。同時，場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，例如不能靠近化工污染區(qū)、垃圾處理場等污染源，以避免食品受到污染。場所的布局要合理，要有合理的加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，生熟食品的加工區(qū)域要分開，食品儲存區(qū)域要保持干燥、通風(fēng)、清潔，防止食品變質(zhì)和受到污染。

二、設(shè)備設(shè)施條件

需要具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。這些設(shè)備設(shè)施包括相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，要有足夠的冷藏設(shè)備來儲存易腐食品，要有有效的消毒設(shè)備對餐具、廚具等進(jìn)行消毒，要有防鼠防蟲設(shè)施防止老鼠、昆蟲等進(jìn)入食品加工和儲存區(qū)域，影響食品安全。

三、人員條件

要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，食品從業(yè)人員必須取得健康證明。這是因?yàn)椴惋嫹?wù)從業(yè)人員直接接觸食品，如果患有傳染病等不適合從事餐飲服務(wù)工作的疾病，可能會通過食品傳播給消費(fèi)者，危害消費(fèi)者的健康。還需要有符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員，并且食品安全管理人員要具備相應(yīng)的培訓(xùn)證明資料，這些管理人員負(fù)責(zé)對餐飲服務(wù)的食品安全進(jìn)行管理和監(jiān)督，確保各項(xiàng)食品安全制度的執(zhí)行。

四、制度條件

餐飲服務(wù)提供者需要具有與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度。這些規(guī)章制度涵蓋食品采購驗(yàn)收、食品儲存管理、食品加工操作規(guī)范、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等方面。例如，食品采購驗(yàn)收制度要規(guī)定如何對采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；食品加工操作規(guī)范要明確食品加工的各個環(huán)節(jié)的操作要求，如食品的清洗、切配、烹飪等環(huán)節(jié)的溫度、時間、衛(wèi)生要求等，以保障食品在加工過程中的安全。

餐飲服務(wù)許可證辦理的地點(diǎn)和部門

餐飲服務(wù)許可證的辦理地點(diǎn)和部門根據(jù)不同的地區(qū)和餐飲服務(wù)的規(guī)模等情況有所不同。

在一些地區(qū)，市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)特定餐飲服務(wù)提供者的餐飲服務(wù)許可工作，例如從事餐飲服務(wù)的單位使用面積較大的、國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門確定由省級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理部門承擔(dān)的、由市衛(wèi)生行政部門直接管理的地區(qū)和單位等。而區(qū)、縣衛(wèi)生行政部門則負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)其他餐飲服務(wù)行政許可工作。

一般來說，申請人需要到當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理局或者衛(wèi)生局進(jìn)行申請。在辦理過程中，可能還需要與工商部門進(jìn)行協(xié)作，例如先到工商部門核準(zhǔn)名稱等操作。這是因?yàn)椴惋嫹?wù)許可證的辦理與餐飲企業(yè)的合法經(jīng)營身份、名稱等相關(guān)信息密切相關(guān)，工商部門負(fù)責(zé)企業(yè)的注冊登記等工作，而食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局則主要負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)的食品安全和衛(wèi)生方面的監(jiān)管與許可工作。

餐飲服務(wù)許可證辦理的注意事項(xiàng)

一、材料準(zhǔn)備方面的注意事項(xiàng)

在準(zhǔn)備辦理餐飲服務(wù)許可證的材料時，要確保材料的真實(shí)性、完整性。所有提供的材料，如營業(yè)執(zhí)照、身份證明、場地使用證明等都必須是真實(shí)有效的，復(fù)印件要清晰可辨并且與原件一致。對于需要填寫的申請表等材料，要如實(shí)填寫相關(guān)信息，不能虛報、瞞報。例如，在填寫餐飲服務(wù)場所的面積、經(jīng)營范圍等信息時，要按照實(shí)際情況填寫，因?yàn)檫@些信息會影響到相關(guān)部門對餐飲服務(wù)的評估和許可。如果發(fā)現(xiàn)材料存在虛假情況，不僅會導(dǎo)致許可證申請失敗，還可能面臨相應(yīng)的處罰。

二、場所建設(shè)與布局方面的注意事項(xiàng)

餐飲服務(wù)場所的建設(shè)和布局要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。在裝修前，最好先了解當(dāng)?shù)貙τ诓惋嫹?wù)場所的衛(wèi)生、安全等方面的要求，例如廚房的面積比例、通風(fēng)要求、排水系統(tǒng)等。在布局方面，要合理規(guī)劃食品原料處理區(qū)、加工區(qū)、儲存區(qū)、就餐區(qū)等不同功能區(qū)域，防止交叉污染。例如，生食品處理區(qū)和熟食品加工區(qū)要分開設(shè)置，有獨(dú)立的通道和操作空間；餐具清洗消毒區(qū)要與食品加工區(qū)保持一定的距離，避免清洗過程中的污水污染食品加工區(qū)域。同時，餐飲服務(wù)場所要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌、病毒等微生物的滋生。

三、人員管理方面的注意事項(xiàng)

餐飲服務(wù)從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)是非常重要的。所有從業(yè)人員必須取得健康證明才能上崗工作，并且要定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合從事餐飲服務(wù)工作的要求。對于新入職的員工，要及時安排參加食品安全培訓(xùn)，使他們了解食品安全的基本知識、操作規(guī)范等。同時，要建立員工健康檔案和培訓(xùn)檔案，記錄員工的健康狀況和培訓(xùn)情況，以便相關(guān)部門檢查和管理。食品安全管理人員要切實(shí)履行職責(zé)，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)全過程的食品安全管理和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題。

四、遵守辦理流程和時間要求方面的注意事項(xiàng)

要嚴(yán)格按照規(guī)定的辦理流程進(jìn)行申請，不能跳過或省略任何環(huán)節(jié)。例如，在進(jìn)行環(huán)境測評之前，要確保裝修符合相關(guān)要求，否則可能會導(dǎo)致環(huán)境測評不通過，需要重新裝修，從而延誤許可證的辦理時間。在時間方面，要注意相關(guān)部門的受理和審批時間要求。一般來說，相關(guān)部門會在收到申請材料5個工作日內(nèi)做出是否受理決定，如果受理，從受理至做出行政許可總時限為20個工作日。申請人要及時關(guān)注申請進(jìn)度，如果需要補(bǔ)充材料，要在規(guī)定的時間內(nèi)提交，以免影響許可證的辦理。

餐飲服務(wù)許可證辦理的費(fèi)用

關(guān)于餐飲服務(wù)許可證辦理的費(fèi)用，有不同的規(guī)定。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，可能會收取餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場審評費(fèi)（換證時須重新審評），并且按照企業(yè)或經(jīng)營單位的規(guī)模進(jìn)行收費(fèi)。小型企業(yè)及經(jīng)營單位（40平米以下）每個50元，中型企業(yè)及經(jīng)營單位（40 - 200平米）每個100元，大型企業(yè)及經(jīng)營單位（200平米以上）每個150元。不同地區(qū)可能會根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況有所調(diào)整，有些地區(qū)可能會有免費(fèi)辦理的政策或者其他優(yōu)惠措施。在辦理餐飲服務(wù)許可證的過程中，還可能涉及到其他相關(guān)費(fèi)用，例如環(huán)境測評費(fèi)用、從業(yè)人員健康檢查費(fèi)用、食品安全管理人員培訓(xùn)費(fèi)用等。這些費(fèi)用的具體金額也會因地區(qū)、機(jī)構(gòu)的不同而有所差異。例如，環(huán)境測評費(fèi)用可能根據(jù)餐飲服務(wù)場所的面積、測評項(xiàng)目的復(fù)雜程度等因素來確定；從業(yè)人員健康檢查費(fèi)用一般在幾十元到上百元不等，不同的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可能會有所不同；食品安全管理人員培訓(xùn)費(fèi)用也會因培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時長、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等因素而有所不同。