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2024-10-18 10:04:31
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品生產(chǎn)許可證是國家對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的一種行政許可制度。根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 24 號(hào)），食品生產(chǎn)許可按照食品的風(fēng)險(xiǎn)程度、原料、生產(chǎn)工藝等因素進(jìn)行分類。對(duì)于壽司生產(chǎn)許可證，其可能歸屬于糧食加工品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品等相關(guān)類別。具體的分類需要根據(jù)壽司的原料、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)來確定。
取得申請(qǐng)資格：只有取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。
選擇申請(qǐng)類別：明確自己申請(qǐng)的食品生產(chǎn)許可證類別。
滿足申請(qǐng)條件：
具有與生產(chǎn)的壽司品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境清潔，確保場(chǎng)所無毒無害無污染。
具有與生產(chǎn)的壽司品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或措施。
有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：
食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備及設(shè)施清單。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
選擇申請(qǐng)方式：
現(xiàn)場(chǎng)申請(qǐng)：由于各地政務(wù)事項(xiàng)改革進(jìn)度不一，如果申請(qǐng)者所在地的辦證窗口尚未合并成綜合受理窗口，此時(shí)，申請(qǐng)者應(yīng)該到所在地縣級(jí)以上地方的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)。
網(wǎng)上申請(qǐng)：無論選擇哪種申請(qǐng)方式，申請(qǐng)人仍是要到當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)中心綜合受理窗口提交紙質(zhì)申請(qǐng)材料的。（網(wǎng)上申請(qǐng)只是增加了預(yù)受理的環(huán)節(jié)，目的是加快審查進(jìn)度。）
接受現(xiàn)場(chǎng)核查：現(xiàn)場(chǎng)核查—審批決定（核查不過按意見進(jìn)行整改）—領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。由于各地政務(wù)事項(xiàng)改革進(jìn)度不一，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間及行政審批時(shí)間可能會(huì)有所不同 。
場(chǎng)所要求：具有與生產(chǎn)的壽司品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施要求：具有與生產(chǎn)的壽司品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。
人員要求：有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
布局和工藝流程要求：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
其他要求：法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布了《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》（以下稱《通則（2022 版）》）。《通則（2022 版）》是地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)人申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可以及變更許可、延續(xù)許可等審查工作的重要技術(shù)規(guī)范 。
食品生產(chǎn)許可證有效期為五年。持證企業(yè)在許可證有效期滿后，需要繼續(xù)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前的三個(gè)月內(nèi)，按照原申請(qǐng)程序向發(fā)證機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。
在食品生產(chǎn)許可證有效期滿后，如果企業(yè)想要續(xù)展，需要提前進(jìn)行申請(qǐng)。企業(yè)需要提交有效的營業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證原件，以及換證申請(qǐng)表。企業(yè)需要滿足所有相關(guān)的法律法規(guī)要求，如食品安全法等。在提交所有必要資料之前，企業(yè)應(yīng)確保其生產(chǎn)和質(zhì)量控制體系沒有發(fā)生重大變化，并且沒有發(fā)生嚴(yán)重食品安全問題。如果食品生產(chǎn)許可證已經(jīng)過期，企業(yè)需要立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)。過期的許可證無法作為企業(yè)從事食品生產(chǎn)的合法證件。此時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)盡快向發(fā)證機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)，以免影響企業(yè)的正常運(yùn)營。
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