海蜇要食品流通許可證嗎,海蜇專項捕撈許可

好順佳集團
2024-10-18 10:06:33
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內(nèi)容摘要：海蜇銷售的相關(guān)規(guī)定海蜇的銷售規(guī)定在銷售海蜇時，需要遵循一系列的規(guī)定。例如，國家質(zhì)檢總局會對海蜇產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查，以保障消費者的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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海蜇銷售的相關(guān)規(guī)定

海蜇的銷售規(guī)定

在銷售海蜇時，需要遵循一系列的規(guī)定。例如，國家質(zhì)檢總局會對海蜇產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查，以保障消費者的合法權(quán)益和促進海蜇行業(yè)的健康發(fā)展。同時，漁政執(zhí)法部門會加強伏季休漁的管控力度，嚴格落實伏季休漁的各項管理規(guī)定，嚴厲打擊各種違規(guī)捕撈行為，確保漁業(yè)資源持續(xù)向好。

食品流通許可證的適用范圍

食品經(jīng)營許可和備案管理辦法規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可。但存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預包裝食品、醫(yī)療機構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品，以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。

海蜇銷售與食品流通許可證的關(guān)系

海蜇銷售是否需要食品流通許可證，取決于具體的銷售情況。如果僅銷售預包裝海蜇，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。如果銷售的海蜇除了預包裝形式，還涉及其他需要許可的經(jīng)營項目，就應當依法取得食品經(jīng)營許可。已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可的，增加預包裝海蜇銷售則不需要另行備案。

海蜇銷售所需證件

如果是進口海蜇銷售，需要具備一系列的資質(zhì)和證件。例如，國外發(fā)貨人必須準入，進出口廠商需進行食品收發(fā)貨人備案，養(yǎng)殖產(chǎn)品必須辦理動植物檢驗檢疫許可證，從日本進口的產(chǎn)品必須提供放射性物質(zhì)檢測證明和原產(chǎn)地證明（福島核電站附近水域產(chǎn)地禁止進口）。同時，還需要提供箱單、發(fā)票、合同、提單、衛(wèi)生證、包裝外貼標簽、進境動植物檢疫檢疫許可等單證。

海蜇行業(yè)的監(jiān)管要求

在海蜇專項捕撈方面，各地有相應的監(jiān)管工作方案。例如寧波市規(guī)定，有關(guān)區(qū)(市)要本著確保伏休大局穩(wěn)定的要求，加強對專項特許捕撈漁船的監(jiān)管，做到船只外觀可區(qū)分、易辨識，作業(yè)海域和作業(yè)時間可管控，網(wǎng)具使用和漁獲物交易情況可掌握。要落實監(jiān)管責任，強化社會監(jiān)督，實行限額捕撈，實行特許漁船統(tǒng)一標識，加強漁船船位動態(tài)監(jiān)管，落實漁獲物登記可追溯制度，執(zhí)法檢查定人聯(lián)船，實行違規(guī)漁船退出制度。上海市也有相關(guān)規(guī)定，如加強組織領(lǐng)導，落實管理責任，嚴把許可審批，強化社會監(jiān)督，加強漁船管控，落實監(jiān)管措施等。

補充信息

海蜇的選購與食用
- 購買天然海蜇產(chǎn)品時，應挑選表面有光澤、色澤呈乳白色或淡黃色（海蜇頭可呈紅色、褐黃色）、無雜色黑斑、肉質(zhì)厚實、口感韌而有脆感的為好。如形狀不整、肉薄顏色深淺不勻、肉質(zhì)層有異味者為腐爛變質(zhì)品不要購買。已腐爛變質(zhì)的海蜇不可食用。好的海蜇頭應無泥沙雜質(zhì)，稍有透明感，質(zhì)地稍硬、脆。若陳年蜇頭，色深光澤差，有的已變酥，沒有脆感。
- 海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡（中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛）、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆（熱水焯的時間不宜長，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會使海蜇變韌走味，影響口感。
- 海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是食用海蜇時也要適量。海蜇買回來后，盡可能短時間內(nèi)食用完，或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，以防變質(zhì)而不能食用。
海蜇的質(zhì)量問題
- 國家質(zhì)檢總局對海蜇產(chǎn)品的抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題包括：個別即食海蜇產(chǎn)品超范圍使用苯甲酸；部分鹽漬海蜇產(chǎn)品水分、鹽分、明礬含量超標；部分產(chǎn)品標簽標注不規(guī)范。
海蜇的加工工藝
- 為了增加海蜇的脆性口感和去除海蜇內(nèi)的沙子，往往在加工海蜇時添加硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在非即食海蜇中可“按生產(chǎn)需要適量使用”，在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計）。
- 近幾年來，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局對海蜇產(chǎn)品持續(xù)開展監(jiān)督抽檢，查獲即食海蜇中鋁的殘留量超標案件3起。主要原因是，非即食海蜇中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的添加量較大，可達約1200-2000mg/kg（以Al計），由于部分餐飲單位對國家食品安全標準中即食海蜇的鋁限量要求了解不清楚，在加工鹽漬海蜇時浸泡、清洗不徹底，導致即食海蜇中鋁的殘留量超標。