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2024-10-18 10:08:43
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品許可證拿到后，生產(chǎn)流程主要包括以下幾個關(guān)鍵步驟：
工廠硬件檢測和評估
對工廠的建筑物、設(shè)備、工具等設(shè)施進行衛(wèi)生檢查，確保其易清潔、無污染。
檢查原材料倉庫、半成品倉庫、成品倉庫等是否分類分區(qū)，且符合衛(wèi)生要求。
審查車間內(nèi)的布局、衛(wèi)生狀況、通風設(shè)備等是否合規(guī)。
關(guān)注工廠工作人員的衛(wèi)生狀況，包括是否穿戴清潔的工作服、是否進行健康檢查等。
工廠衛(wèi)生條件審查
制定生產(chǎn)計劃
根據(jù)市場需求和自身生產(chǎn)能力，確定生產(chǎn)的食品品種和數(shù)量。
合理安排生產(chǎn)進度，確保按時完成生產(chǎn)任務。
采購原材料
選擇合格的供應商，確保原材料的質(zhì)量和安全。
對采購的原材料進行檢驗，驗收合格后方可入庫。
組織生產(chǎn)
按照生產(chǎn)工藝流程圖和相關(guān)標準進行生產(chǎn)操作。
嚴格控制生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
產(chǎn)品檢驗
對生產(chǎn)出的產(chǎn)品進行自檢或委托有資質(zhì)的機構(gòu)進行檢驗。
檢驗合格的產(chǎn)品方可進入下一環(huán)節(jié)。
包裝和標識
使用符合要求的包裝材料對產(chǎn)品進行包裝。
按照相關(guān)規(guī)定在包裝上標注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號等信息。
成品入庫和儲存
將檢驗合格的成品存入成品倉庫，分類存放，便于管理和發(fā)貨。
控制倉庫的溫度、濕度等環(huán)境條件，確保產(chǎn)品在儲存期間的質(zhì)量。
人員管理
確保食品安全專業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員具備相應的資質(zhì)和能力，定期進行培訓和考核。
要求所有員工嚴格遵守食品安全管理制度，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
原材料管理
嚴格把控原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量和安全。
對原材料進行索證索票，建立原材料采購臺賬。
生產(chǎn)過程控制
嚴格按照生產(chǎn)工藝和流程進行生產(chǎn)，不得隨意更改。
加強對生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施的維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。
做好生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生清潔工作，防止交叉污染。
產(chǎn)品檢驗
按照規(guī)定的檢驗項目和頻率對產(chǎn)品進行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。
對檢驗不合格的產(chǎn)品及時進行處理，不得流入市場。
包裝和標識
包裝材料必須符合食品安全要求，不得使用有毒有害的包裝材料。
產(chǎn)品標識必須真實、準確、完整，不得虛假標注。
記錄和文件管理
建立完善的生產(chǎn)記錄和文件管理制度，如實記錄生產(chǎn)過程中的各項信息。
保存好相關(guān)記錄和文件，以備監(jiān)管部門檢查。
以下為一些食品許可證到手后開始生產(chǎn)的案例：
某糕點生產(chǎn)企業(yè)
在獲得食品許可證后，包括生產(chǎn)操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等。
嚴格按照生產(chǎn)工藝流程圖，精心挑選優(yōu)質(zhì)的原材料，如面粉、雞蛋、糖等。
在生產(chǎn)過程中，嚴格控制烘焙溫度和時間，確保糕點的口感和質(zhì)量。
對生產(chǎn)出的糕點進行逐批檢驗，合格后進行精美包裝，并在包裝上準確標注產(chǎn)品信息。
某飲料生產(chǎn)企業(yè)
取得許可證后，立即對生產(chǎn)設(shè)備進行了全面檢查和調(diào)試，確保設(shè)備正常運行。
采購符合標準的原材料，如水源、果汁濃縮液、添加劑等。
按照嚴格的生產(chǎn)流程進行調(diào)配、灌裝、殺菌等操作。
對每批產(chǎn)品進行多項指標的檢測，包括微生物指標、理化指標等，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》
明確了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定等程序和要求。
規(guī)定了僅銷售預包裝食品的備案相關(guān)事項。
強調(diào)了食品經(jīng)營者的食品安全主體責任。
《中華人民共和國食品安全法》
對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行了全面規(guī)范，包括生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、檢驗檢測、標簽標識等方面的要求。
規(guī)定了食品生產(chǎn)者的法律責任，對違法生產(chǎn)經(jīng)營行為進行嚴厲處罰。
提前規(guī)劃
嚴格遵守法規(guī)
注重細節(jié)
建立良好的質(zhì)量管理體系
加強與監(jiān)管部門的溝通
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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