魷魚(yú)可以不要生產(chǎn)許可證嗎

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2024-10-18 10:08:48
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內(nèi)容摘要：魷魚(yú)生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定魷魚(yú)生產(chǎn)需要獲得生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的干制水產(chǎn)品是以新鮮的魚(yú)、蝦、貝類、頭足類、海藻...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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魷魚(yú)生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定

魷魚(yú)生產(chǎn)需要獲得生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的干制水產(chǎn)品是以新鮮的魚(yú)、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品，其中就包括魷魚(yú)干、魷魚(yú)絲等。

哪些食品生產(chǎn)需要許可證

食品生產(chǎn)許可分類目錄明確了需要許可證的范圍。根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，食品生產(chǎn)許可分類目錄規(guī)定了眾多需要獲得生產(chǎn)許可證的食品類別。一般來(lái)說(shuō)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，除了一些特定的不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品等，其他大多數(shù)食品生產(chǎn)都需要取得生產(chǎn)許可證。

魷魚(yú)生產(chǎn)的監(jiān)管要求

魷魚(yú)制品質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范：

原輔料要求：原料應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，凍品和鮮品需在特定溫度下儲(chǔ)藏。輔料和添加劑應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且每批入庫(kù)的原輔料都要進(jìn)行感官、理化、微生物的檢驗(yàn)，并做好登記和記錄存檔。
生產(chǎn)用水：應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
生產(chǎn)技術(shù)管理：包括原料解凍、去頭去臟脫皮、浸泡蒸煮、一次調(diào)味、烘干、裝箱冷藏、二次調(diào)味焙烤、拉松扯絲等多個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理。

無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)魷魚(yú)的后果

無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)魷魚(yú)將面臨嚴(yán)厲處罰：

例如，無(wú)證加工魷魚(yú)串的企業(yè)被罰800多萬(wàn)。煙臺(tái)市食藥監(jiān)公布的案例中，某單位從2014年6月開(kāi)始在未取得食品生產(chǎn)許可證的情況下生產(chǎn)加工魷魚(yú)串，產(chǎn)品銷往蘇州、杭州等地。至案發(fā)時(shí)共計(jì)生產(chǎn)并銷售魷魚(yú)串2650319支，涉案貨值1779749元，違法所得52269元。最終被給予沒(méi)收違法生產(chǎn)的成品魷魚(yú)串及用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品，沒(méi)收違法所得52269元，并處貨值金額5倍罰款的行政處罰決定，罰款達(dá)800多萬(wàn)元。
銷售無(wú)證生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品也會(huì)受到處罰。廣州市自魷人貿(mào)易有限公司因銷售未取得食品生產(chǎn)許可或是食品小作坊登記證的食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品，被廣州市白云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰沒(méi)款10萬(wàn)元。

銷售無(wú)證食品的法律后果包括：

由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
依據(jù)違法程度處以罰款：貨值金額不足一萬(wàn)元的，可處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；超過(guò)一萬(wàn)元的，則處貨值金額五倍至十倍的罰款。
如果情節(jié)嚴(yán)重，可能會(huì)被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，甚至吊銷許可證。

如何辦理魷魚(yú)生產(chǎn)許可證

辦理魷魚(yú)生產(chǎn)許可證的程序：

要明確發(fā)證產(chǎn)品范圍，包括干制水產(chǎn)品是以新鮮的魚(yú)、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品，如魷魚(yú)干、魷魚(yú)絲等。
了解基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，包括原料預(yù)處理、干燥、包裝等流程，以及原料預(yù)處理、干燥等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
具備必備的生產(chǎn)資源，如生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)具備原輔材料及包裝材料庫(kù)房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫(kù)房等，還需配備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
遵循產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如SC/T3206-2000《干海參(刺參)》、SC/T3304-2001《魷魚(yú)絲》、SC/T3208-2001《魷魚(yú)干》等。
滿足原輔材料的有關(guān)要求，所選用的原料應(yīng)新鮮、無(wú)異味、無(wú)腐敗現(xiàn)象，且符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
配備必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備，如分析天平、天平、干燥箱等。
按照規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)。
遵循抽樣方法抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。
注意其他要求，如干制水產(chǎn)品允許分裝等