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2024-10-21 09:41:42
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理煎餅果子店的衛(wèi)生許可證，通常需要滿足以下條件：
合法主體資格：需要先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。
適應(yīng)的場(chǎng)所：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備與設(shè)施：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
食品安全管理人員與制度：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
合理的布局與流程：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合其他法律規(guī)定：滿足食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
申請(qǐng)煎餅果子店衛(wèi)生許可證的流程大致如下[78910]：
準(zhǔn)備材料：包括衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等。利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。
網(wǎng)上申請(qǐng)：登錄衛(wèi)生部門官網(wǎng)，下載并填寫申請(qǐng)表格。
材料提交：將準(zhǔn)備好的材料提交給所在地的衛(wèi)生部門。
現(xiàn)場(chǎng)核查：按照衛(wèi)生部門的要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
審批決定：現(xiàn)場(chǎng)審查符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定；不符合標(biāo)準(zhǔn)的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟的權(quán)利。
許可證頒發(fā)：申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)核查符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的，做出準(zhǔn)予行政許可的決定，法定時(shí)限內(nèi)頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。
煎餅果子店衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面[1314]：
生產(chǎn)流程：包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程，需要符合相關(guān)規(guī)范。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原輔料、食品添加劑的使用等環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把控。
質(zhì)量安全問題：要避免出現(xiàn)微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸?。ㄋ醿r(jià)、過氧化值超標(biāo)等）、食品添加劑超量、超范圍使用等問題。
生產(chǎn)場(chǎng)所：廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產(chǎn)設(shè)備：糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）、熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）等生產(chǎn)設(shè)備。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
與煎餅果子店衛(wèi)生許可證相關(guān)的法規(guī)主要有以下這些[1920212224]：
《國務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的決定》：取消地方衛(wèi)生部門對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。
《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》：對(duì)食品衛(wèi)生許可證的管理進(jìn)行了規(guī)范。
《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》：明確了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的管理要求。
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》：規(guī)范了餐飲服務(wù)許可工作。
在辦理煎餅果子店衛(wèi)生許可證過程中，可能會(huì)遇到以下常見問題[252627282930]：
對(duì)許可證辦理的流程和所需材料不清晰，導(dǎo)致申請(qǐng)過程中出現(xiàn)遺漏或錯(cuò)誤。
店鋪的衛(wèi)生條件可能不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，例如通風(fēng)設(shè)施不完善、衛(wèi)生間排風(fēng)系統(tǒng)不獨(dú)立等。
對(duì)于食品添加劑的使用不規(guī)范，
不清楚自產(chǎn)自銷企業(yè)沒有食品經(jīng)營許可證能否銷售產(chǎn)品。
在北京，小食雜店實(shí)行負(fù)面清單管理，小食雜店不得從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng)；對(duì)于食品攤販同樣實(shí)行負(fù)面清單管理，食品攤販不得經(jīng)營冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品，以及各區(qū)政府確定不得經(jīng)營的類別。
不同地區(qū)對(duì)于辦理衛(wèi)生許可證的具體要求和流程可能有所不同，例如在材料準(zhǔn)備、審批時(shí)間、現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)等方面。
部分地區(qū)可能對(duì)煎餅果子店的環(huán)境評(píng)測(cè)及排污許可證的批示標(biāo)準(zhǔn)存在差異，需要關(guān)注噪音、店鋪位置、周邊設(shè)施等方面能否符合商業(yè)經(jīng)營要求。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問題。
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