罐頭需要什么生產(chǎn)許可證

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2024-10-21 09:42:09
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內(nèi)容摘要：罐頭生產(chǎn)許可證的種類罐頭食品的生產(chǎn)許可證主要分為以下三個(gè)申證單元：畜禽水產(chǎn)罐頭：例如火腿豬肉罐頭、魚罐頭等。果蔬罐頭：像糖水桃罐頭...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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罐頭生產(chǎn)許可證的種類

罐頭食品的生產(chǎn)許可證主要分為以下三個(gè)申證單元：

畜禽水產(chǎn)罐頭：例如火腿豬肉罐頭、魚罐頭等。
果蔬罐頭：像糖水桃罐頭、菠蘿罐頭等。
其他罐頭：包括花生米罐頭、八寶粥罐頭等。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即罐頭及申證單元名稱（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）。罐頭食品生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為 0901。

罐頭生產(chǎn)所需的具體許可證要求

要獲得罐頭生產(chǎn)許可證，需要滿足一系列嚴(yán)格的要求：

基本生產(chǎn)流程方面，包括原輔材料處理、調(diào)配（或分選、或加熱及濃縮）、裝罐、密封、殺菌及冷卻等環(huán)節(jié)，且殺菌和無菌包裝環(huán)節(jié)至關(guān)重要。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)涵蓋原材料的驗(yàn)收及處理、封口工序、殺菌工序。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括原料變質(zhì)造成感官指標(biāo)不符合要求、加工過程中帶入外來雜質(zhì)、物理性脹罐或氫脹、馬口鐵罐腐蝕造成內(nèi)容物變質(zhì)或硫化鐵污染、密封不良或殺菌不足造成內(nèi)容物腐敗變質(zhì)或平酸菌敗壞、錫超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑等。
生產(chǎn)場(chǎng)所方面，罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房與設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同罐頭的工藝流程進(jìn)行合理布局，并便于衛(wèi)生管理、清潔清理、消毒。企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間。原料有特殊貯藏要求的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備冷庫、保（常）溫庫和解凍間。
必備的生產(chǎn)設(shè)備方面，不同類型的罐頭生產(chǎn)所需設(shè)備有所不同。畜禽水產(chǎn)罐頭和其他罐頭需要原料處理設(shè)備、配料及調(diào)味設(shè)備、裝罐設(shè)施及密封設(shè)備或無菌包裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、冷卻設(shè)施或場(chǎng)所等。果蔬罐頭則需要原料處理設(shè)備、分選設(shè)備、裝罐設(shè)施及密封設(shè)備或無菌包裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、冷卻設(shè)施或場(chǎng)所等。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方面，不同類型的罐頭都有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品未包含在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的，應(yīng)按相關(guān)規(guī)定制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并按備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)考核。
原輔材料方面，企業(yè)生產(chǎn)罐頭所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)罐頭所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，并有合格證明。豬肉應(yīng)選用政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進(jìn)口原料肉必須提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備方面，根據(jù)企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，要求具備分析天平及臺(tái)稱、圓篩、干燥箱、折光計(jì)（儀）、酸度計(jì)、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺(tái)、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等設(shè)備。
檢驗(yàn)項(xiàng)目方面，罐頭食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)按照相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行，發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按該產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2 次。

辦理罐頭生產(chǎn)許可證的流程

辦理罐頭生產(chǎn)許可證通常包括以下步驟：

準(zhǔn)備工作：企業(yè)需要了解相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確定生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品類型，準(zhǔn)備好所需的申請(qǐng)材料，包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)場(chǎng)所布局圖、生產(chǎn)工藝流程圖、質(zhì)量管理文件等。
提出申請(qǐng)：向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交生產(chǎn)許可證申請(qǐng)，并繳納相應(yīng)的費(fèi)用。
材料審核：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)材料不齊全或不符合要求，會(huì)通知企業(yè)補(bǔ)充或修改。
現(xiàn)場(chǎng)核查：審核通過后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)組織人員對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、人員、管理制度等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，以確保企業(yè)具備生產(chǎn)合格罐頭的條件。
產(chǎn)品檢驗(yàn)：抽取企業(yè)生產(chǎn)的罐頭產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
審批發(fā)證：如果企業(yè)的申請(qǐng)材料、現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)均合格，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)審批并頒發(fā)罐頭生產(chǎn)許可證。

需要注意的是，具體的辦理流程和要求可能因地區(qū)而異，企業(yè)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行辦理。

罐頭生產(chǎn)許可證的相關(guān)法規(guī)

與罐頭生產(chǎn)許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 24 號(hào)）對(duì)食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面進(jìn)行了規(guī)定。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB8950）規(guī)定了罐頭食品生產(chǎn)過程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。

不同類型罐頭的生產(chǎn)許可證差異

生產(chǎn)工藝：例如，畜禽水產(chǎn)罐頭和果蔬罐頭的原料處理方式、調(diào)味方法等可能不同。
安全標(biāo)準(zhǔn)引用：食用菌罐頭與蔬菜罐頭在安全標(biāo)準(zhǔn)的引用上有所不同，豆類罐頭與蔬菜罐頭在屬性和安全標(biāo)準(zhǔn)引用方面也存在差異。
檢驗(yàn)項(xiàng)目：不同類型罐頭的檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)可能有所不同，例如肉類、魚類及其他水產(chǎn)品罐頭需要檢驗(yàn)無機(jī)砷、鎘、甲基汞等項(xiàng)目，而果蔬罐頭則可能側(cè)重于農(nóng)藥殘留等方面的檢驗(yàn)。