白酒類生產(chǎn)許可證細(xì)則

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2024-10-22 17:56:36
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內(nèi)容摘要：白酒類生產(chǎn)許可證細(xì)則一、生產(chǎn)場(chǎng)所要求生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應(yīng)。原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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白酒類生產(chǎn)許可證細(xì)則

一、生產(chǎn)場(chǎng)所要求

生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應(yīng)。原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝。僅申請(qǐng)白酒原酒生產(chǎn)許可的企業(yè)可不具備灌裝等生產(chǎn)工藝以及相應(yīng)的勾調(diào)、包裝車間、成品庫(kù)房等設(shè)備設(shè)施。

- 企業(yè)應(yīng)具有完整的制曲、發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝等條件，若僅以勾調(diào)、灌裝等包裝工序作為生產(chǎn)開始，則屬于分裝行為，不予生產(chǎn)許可。
- 一些規(guī)模較小，釀造生產(chǎn)工藝與設(shè)備、設(shè)施不齊全，本不具備規(guī)范生產(chǎn)條件，存在生產(chǎn)、質(zhì)量隱患的廠家，按照新版審核標(biāo)準(zhǔn)，將無法繼續(xù)獲得生產(chǎn)許可資質(zhì)，從而被淘汰出局。

二、生產(chǎn)設(shè)備要求

生產(chǎn)設(shè)備的配備及數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、工藝參數(shù)相適應(yīng)，具備一定數(shù)量的發(fā)酵蒸餾設(shè)備應(yīng)該產(chǎn)出與之相適應(yīng)產(chǎn)量的白酒或白酒原酒。

三、原料要求

實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的白酒，是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

四、包裝標(biāo)注要求

使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)該標(biāo)注食用酒精，不應(yīng)該標(biāo)釀造食用酒精的糧谷原料。
各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序。
白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。
生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。

補(bǔ)充信息

新版《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則》結(jié)合了此前對(duì)白酒新的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行了更加詳細(xì)的規(guī)范，實(shí)施更具可操作性。
新版《細(xì)則》提高了白酒生產(chǎn)的準(zhǔn)入門坎，維護(hù)了白酒行業(yè)的生產(chǎn)秩序，保護(hù)了正規(guī)企業(yè)的合法利益，有利于擴(kuò)大名優(yōu)企業(yè)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，對(duì)提高白酒行業(yè)集中度，具有更大的產(chǎn)業(yè)升級(jí)意義。