餐具消毒行業(yè)需要衛(wèi)生許可證嗎

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2024-10-22 17:58:09
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內(nèi)容摘要：餐具消毒行業(yè)的相關(guān)規(guī)定餐具消毒行業(yè)是一個(gè)與食品安全密切相關(guān)的領(lǐng)域，受到嚴(yán)格的監(jiān)管?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐具消毒行業(yè)的相關(guān)規(guī)定

餐具消毒行業(yè)是一個(gè)與食品安全密切相關(guān)的領(lǐng)域，受到嚴(yán)格的監(jiān)管。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31651-2021）是適用于餐（飲）具集中消毒服務(wù)單位的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范規(guī)定了餐（飲）具集中消毒過程中物料的要求、餐（飲）具回收、清洗、消毒、烘干、包裝、儲存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。

餐具消毒行業(yè)辦理衛(wèi)生許可證的要求

餐具消毒行業(yè)辦理衛(wèi)生許可證有一系列嚴(yán)格的要求。選址方面，不應(yīng)選擇對廠區(qū)有顯著污染的區(qū)域，如存在有害廢棄物、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)的區(qū)域，也不宜選擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)。廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，防止交叉污染，廠區(qū)內(nèi)的道路、空地等都有相應(yīng)的要求。

在廠房和車間方面，應(yīng)按照回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝、儲存的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行布局，設(shè)置多個(gè)特定的功能間，且在建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料上有嚴(yán)格規(guī)定，如頂棚、墻壁、門窗、地面等的材質(zhì)和設(shè)計(jì)要求。

設(shè)施與設(shè)備方面，包括供水、排水、清潔消毒、廢棄物存放和處理、個(gè)人衛(wèi)生、通風(fēng)、照明、倉儲等設(shè)施，以及至少應(yīng)配備自動去渣、餐（飲）具分揀與洗滌劑浸泡、消毒劑浸泡消毒、自動噴淋清洗、高溫消毒烘干機(jī)、自動包裝機(jī)等設(shè)備。

衛(wèi)生管理方面，應(yīng)建立和完善各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和管理制度，設(shè)置衛(wèi)生質(zhì)量管理部門或配備專、兼職衛(wèi)生管理員，對廠房及設(shè)施衛(wèi)生、清潔消毒、人員健康管理與衛(wèi)生要求、蟲害控制、廢棄物處理等都有明確規(guī)定。

物料方面，采購餐（飲）具、包裝材料、消毒劑、洗滌劑等相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)索取產(chǎn)品合格證明文件，使用的相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或國家有關(guān)規(guī)定，且應(yīng)定期檢查庫存，遵循先進(jìn)先出或效期先出原則，對變質(zhì)或過期的及時(shí)清理。

在餐具和飲具集中消毒過程中，從一般要求到回收、除渣、浸泡、清洗、消毒與烘干、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)都有詳細(xì)的規(guī)范，如除渣應(yīng)采用機(jī)械除渣設(shè)備，浸泡用水宜用熱水，清洗應(yīng)使用流動水高壓噴淋等。

餐具消毒行業(yè)衛(wèi)生許可證的辦理流程

餐具消毒行業(yè)衛(wèi)生許可證的辦理流程如下：

申請單位和個(gè)人應(yīng)向生產(chǎn)場所所在地省級衛(wèi)生行政部門提出申請，提交包括《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》申請表、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書、生產(chǎn)場地使用證明、生產(chǎn)場所廠區(qū)平面圖和生產(chǎn)車間布局平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備清單、質(zhì)量保證體系文件、擬生產(chǎn)產(chǎn)品目錄、生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)用水檢測報(bào)告等材料，并對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

省級衛(wèi)生行政部門在接收申請材料時(shí)，會向申請人出具行政許可申請材料接收憑證。然后對申請材料進(jìn)行審查，及時(shí)指派2名以上衛(wèi)生監(jiān)督員或委托下一級衛(wèi)生行政部門按照相關(guān)規(guī)定和要求，對生產(chǎn)場所進(jìn)行現(xiàn)場核實(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督員填寫生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督審核表并出具現(xiàn)場審核意見。

在省級衛(wèi)生行政部門作出衛(wèi)生行政許可決定前，申請人可書面要求撤回申請，省級衛(wèi)生行政部門經(jīng)審核同意后終止衛(wèi)生行政許可程序，申請人提交的申請材料可以退回。

經(jīng)審查核實(shí)，對生產(chǎn)場所符合要求、申請材料合規(guī)的，省級衛(wèi)生行政部門作出準(zhǔn)予衛(wèi)生行政許可的決定；不符合的，不予批準(zhǔn)，申請材料不予退回。

衛(wèi)生行政許可程序結(jié)束后，省級衛(wèi)生行政部門應(yīng)按照檔案管理要求，將申請人提交的材料和衛(wèi)生行政許可文書整理歸檔備查。

餐具消毒行業(yè)無證經(jīng)營的后果

餐具消毒行業(yè)無證經(jīng)營將面臨嚴(yán)重的后果。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，無證經(jīng)營屬于違法行為。例如，在一些案例中，檢察公益訴訟發(fā)現(xiàn)部分餐飲店存在一次性餐具、消毒餐飲具包留存污漬，甚至個(gè)別廠家不具備消毒資質(zhì)，違法違規(guī)開展配送消毒餐具業(yè)務(wù)。相關(guān)部門會對涉事餐飲店開展調(diào)查，并對違規(guī)行為下達(dá)限期整改通知，對違法行為進(jìn)行嚴(yán)肅查處，清理不合格餐具。

同時(shí)，依照《無證無照經(jīng)營查處辦法》，從事無證經(jīng)營的，由查處部門依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。從事無照經(jīng)營的，由工商行政管理部門依照相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。法律、行政法規(guī)對無照經(jīng)營的處罰沒有明確規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處1萬元以下的罰款。明知屬于無照經(jīng)營而為經(jīng)營者提供經(jīng)營場所，或者提供運(yùn)輸、保管、倉儲等條件的，由工商行政管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，可以處5000元以下的罰款。任何單位或者個(gè)人從事無證無照經(jīng)營的，由查處部門記入信用記錄，并依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以公示。妨害查處部門查處無證無照經(jīng)營，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規(guī)定予以處罰。查處部門及其工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和直接責(zé)任人員依法給予處分。違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

各地餐具消毒行業(yè)衛(wèi)生許可證政策差異

例如，國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳印發(fā)的《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》為各地的監(jiān)督工作提供了指導(dǎo)。不同地區(qū)可能會根據(jù)本地的實(shí)際情況，對相關(guān)政策進(jìn)行細(xì)化和調(diào)整。有些地區(qū)可能會加強(qiáng)對餐飲具集中消毒服務(wù)單位的抽檢頻率和力度，以確保餐具的衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。而有些地區(qū)可能會探索新的執(zhí)法模式，如“非接觸式執(zhí)法”，提高監(jiān)管效率和效果。