有了食品許可證買東西價(jià)格

一、食品許可證對(duì)購(gòu)買東西價(jià)格的影響

食品許可證本身并不會(huì)直接決定購(gòu)買東西的價(jià)格，但它會(huì)通過(guò)多種間接方式對(duì)購(gòu)買價(jià)格產(chǎn)生影響。

（一）對(duì)商品成本的影響

1. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)

   • 對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，獲得食品生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件，如廠房設(shè)施的建設(shè)、設(shè)備的購(gòu)置與維護(hù)、人員的培訓(xùn)等。這些要求會(huì)增加企業(yè)的固定成本。例如，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》，企業(yè)要具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施等條件。為了達(dá)到這些要求，企業(yè)可能需要投入大量資金用于建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)的廠房，購(gòu)買先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，這部分成本會(huì)分?jǐn)偟疆a(chǎn)品的價(jià)格中，從而可能使消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的價(jià)格上升。

   • 同時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中，為了保證食品安全，企業(yè)需要遵守嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)范，這可能會(huì)增加原材料的篩選成本、生產(chǎn)過(guò)程中的檢測(cè)成本等。例如，一些食品企業(yè)為了確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)對(duì)原材料進(jìn)行多輪檢測(cè)，這無(wú)疑增加了成本，而這些成本最終可能反映在產(chǎn)品的售價(jià)上。

2. 經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)

   • 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證也需要一定的投入。例如，需要有符合要求的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括儲(chǔ)存條件等。如果是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，還需要滿足廚房設(shè)施、衛(wèi)生條件等方面的要求。這些都會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本。以餐飲企業(yè)為例，為了達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)許可的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，需要購(gòu)買專業(yè)的清潔設(shè)備、餐具消毒設(shè)備等，這些設(shè)備的購(gòu)置和維護(hù)成本會(huì)影響菜品的價(jià)格。

   • 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在申請(qǐng)?jiān)S可證過(guò)程中，需要提交相關(guān)材料，可能還需要接受審查，這也會(huì)產(chǎn)生一定的人力、物力成本，這些成本也可能間接影響商品的價(jià)格。

（二）對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的影響

1. 規(guī)范市場(chǎng)參與者

   • 食品許可證制度規(guī)范了食品市場(chǎng)的參與者。有許可證的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)更受消費(fèi)者信任，因?yàn)樵S可證的頒發(fā)意味著企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等方面達(dá)到了一定的安全標(biāo)準(zhǔn)。這使得有證企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有一定的優(yōu)勢(shì)。例如，在超市中，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買有食品經(jīng)營(yíng)許可證的商家銷售的食品。這種信任優(yōu)勢(shì)可能會(huì)使有證企業(yè)在定價(jià)上有一定的空間。如果市場(chǎng)上無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況較多，有證企業(yè)可能會(huì)通過(guò)適當(dāng)提高價(jià)格來(lái)體現(xiàn)其產(chǎn)品的“安全性附加值”。

2. 淘汰不合格企業(yè)

   • 食品許可證制度有助于淘汰那些不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。隨著不合格企業(yè)的退出，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生變化。對(duì)于留存的有證企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)減小。在這種情況下，企業(yè)可能會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求和自身成本情況調(diào)整價(jià)格。例如，在一些地區(qū)，如果對(duì)小作坊式的無(wú)證食品加工企業(yè)進(jìn)行整治，有證的正規(guī)食品加工企業(yè)可能會(huì)調(diào)整價(jià)格策略，可能會(huì)提高價(jià)格以獲取更多的利潤(rùn)，或者在成本降低的情況下維持價(jià)格不變以提高市場(chǎng)份額。

二、有食品許可證商品價(jià)格變化原因

（一）成本因素

1. 直接成本增加

   • 原材料成本：食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)在獲得食品許可證后，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，往往需要對(duì)原材料進(jìn)行更嚴(yán)格的篩選。例如，在肉類加工企業(yè)中，為了符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)選擇從有正規(guī)資質(zhì)、質(zhì)量檢測(cè)更嚴(yán)格的供應(yīng)商處采購(gòu)肉類，這可能會(huì)導(dǎo)致原材料成本上升。像一些高端的有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)，為了滿足有機(jī)食品的生產(chǎn)許可要求，其原材料必須是經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的，而有機(jī)原材料的價(jià)格通常比普通原材料要高很多，這就直接增加了產(chǎn)品的成本，從而可能導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格上升。

   • 設(shè)備與設(shè)施成本：無(wú)論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是經(jīng)營(yíng)企業(yè)，為了獲得食品許可證，都需要投入資金用于購(gòu)置和維護(hù)符合要求的設(shè)備與設(shè)施。例如，食品生產(chǎn)企業(yè)可能需要購(gòu)買先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，如自動(dòng)化的食品加工生產(chǎn)線、高精度的檢測(cè)設(shè)備等。這些設(shè)備的購(gòu)置成本很高，而且還需要定期維護(hù)和更新。對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，如超市，需要有符合溫度和濕度要求的儲(chǔ)存設(shè)施來(lái)存放食品。這些設(shè)備和設(shè)施的成本都會(huì)分?jǐn)偟缴唐返膬r(jià)格中，導(dǎo)致價(jià)格變化。

   • 人力成本：企業(yè)為了確保符合食品許可證的要求，需要雇傭?qū)I(yè)的人員進(jìn)行生產(chǎn)管理、質(zhì)量檢測(cè)等工作。例如，食品生產(chǎn)企業(yè)需要有專業(yè)的食品安全管理人員，他們需要具備相關(guān)的知識(shí)和技能，企業(yè)為了吸引和留住這些人才，需要支付較高的工資。企業(yè)還需要對(duì)員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，以保證他們能夠遵守食品安全相關(guān)的規(guī)定，這些培訓(xùn)成本也會(huì)增加企業(yè)的人力成本，進(jìn)而影響商品價(jià)格。

2. 間接成本增加

   • 管理成本：獲得食品許可證后，企業(yè)需要建立和完善食品安全管理體系，這涉及到更多的文件記錄、內(nèi)部審核等管理工作。例如，企業(yè)需要記錄原材料的采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)、產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果等，這些管理工作需要投入更多的人力和物力，增加了管理成本。

   • 認(rèn)證與檢測(cè)成本：為了保持食品許可證的有效性，企業(yè)需要定期進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)和認(rèn)證。例如，食品生產(chǎn)企業(yè)可能需要按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定期的質(zhì)量檢測(cè)，這些檢測(cè)可能需要委托專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測(cè)費(fèi)用較高。一些特殊食品還需要進(jìn)行特定的認(rèn)證，如有機(jī)食品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等，這些認(rèn)證的費(fèi)用也會(huì)增加企業(yè)的成本，從而影響商品價(jià)格。

（二）市場(chǎng)因素

1. 市場(chǎng)需求變化

   • 消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提高，有食品許可證的商品往往被認(rèn)為更安全可靠。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求增加時(shí)，對(duì)有證商品的需求也會(huì)增加。例如，在一些食品安全事件發(fā)生后，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買有食品經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)商家銷售的食品。這種需求的增加可能會(huì)使企業(yè)提高商品價(jià)格。相反，如果市場(chǎng)上出現(xiàn)了更多的替代品或者消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂有所緩解，有證商品的價(jià)格可能會(huì)受到影響而下降。

2. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度

   • 在競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品市場(chǎng)中，有食品許可證的企業(yè)之間也存在競(jìng)爭(zhēng)。如果市場(chǎng)上有很多有證企業(yè)提供類似的產(chǎn)品，企業(yè)為了吸引消費(fèi)者，可能會(huì)降低價(jià)格。例如，在飲料市場(chǎng)，有很多有證的飲料生產(chǎn)企業(yè)，為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，它們可能會(huì)通過(guò)降價(jià)促銷等方式來(lái)吸引消費(fèi)者。而如果某個(gè)地區(qū)有證企業(yè)較少，企業(yè)可能會(huì)有一定的定價(jià)優(yōu)勢(shì)，可能會(huì)提高價(jià)格。

三、食品許可證與商品定價(jià)的關(guān)系

（一）許可證是定價(jià)的基礎(chǔ)之一

1. 體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值

   • 食品許可證代表著企業(yè)在食品安全方面達(dá)到了一定的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有許可證的食品在一定程度上意味著更高的安全性和質(zhì)量保證。這種安全性和質(zhì)量保證是產(chǎn)品價(jià)值的一部分。例如，有機(jī)食品的生產(chǎn)許可證，表明該食品是按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，沒(méi)有使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等，這對(duì)于關(guān)注健康和環(huán)保的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一種重要的價(jià)值體現(xiàn)。企業(yè)在定價(jià)時(shí)，會(huì)考慮到這種價(jià)值因素，將許可證所代表的價(jià)值融入到產(chǎn)品價(jià)格中。

2. 反映成本投入

   • 如前面所述，企業(yè)為了獲得食品許可證，在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中投入了大量的成本，包括廠房建設(shè)、設(shè)備購(gòu)置、人員培訓(xùn)等。這些成本需要在產(chǎn)品定價(jià)中得到體現(xiàn)。例如，一家小型食品加工企業(yè)為了獲得食品生產(chǎn)許可證，投資建設(shè)了新的生產(chǎn)車間，購(gòu)買了新的生產(chǎn)設(shè)備，并且對(duì)員工進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)。在產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，企業(yè)需要將這些成本分?jǐn)偟矫總€(gè)產(chǎn)品上，所以許可證相關(guān)的成本投入是商品定價(jià)的一個(gè)重要依據(jù)。

（二）定價(jià)影響許可證的價(jià)值實(shí)現(xiàn)

1. 合理定價(jià)促進(jìn)許可證價(jià)值體現(xiàn)

   • 如果企業(yè)能夠合理定價(jià)，既能夠覆蓋成本又能被市場(chǎng)接受，那么食品許可證的價(jià)值就能得到充分體現(xiàn)。例如，一家有特色的食品企業(yè)，其產(chǎn)品獲得了某種特殊的食品許可證，如傳統(tǒng)工藝食品認(rèn)證。如果企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的成本、市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，制定了一個(gè)合理的價(jià)格，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)可這個(gè)價(jià)格，并且愿意為這種有特色且有許可證保障的產(chǎn)品買單，從而使許可證的價(jià)值在價(jià)格中得到體現(xiàn)。

2. 不當(dāng)定價(jià)影響許可證價(jià)值

   • 如果企業(yè)定價(jià)過(guò)高，超出了消費(fèi)者的接受范圍，即使有食品許可證，產(chǎn)品也可能難以銷售出去。例如，一些高端進(jìn)口食品，雖然有嚴(yán)格的進(jìn)口食品許可證，但如果定價(jià)過(guò)高，超出了大部分消費(fèi)者的消費(fèi)能力，那么許可證所代表的質(zhì)量和安全價(jià)值就無(wú)法在市場(chǎng)中得到有效實(shí)現(xiàn)。相反，如果企業(yè)定價(jià)過(guò)低，可能無(wú)法覆蓋獲得許可證的成本，也會(huì)影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從而間接影響許可證的價(jià)值。

四、持有食品許可證如何影響購(gòu)物價(jià)格

（一）從消費(fèi)者信任角度

1. 增加消費(fèi)者信任度

   • 消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，往往會(huì)優(yōu)先選擇有食品許可證的商家或產(chǎn)品。因?yàn)槭称吩S可證是政府監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)能力和食品安全保障能力的一種認(rèn)可。例如，在購(gòu)買生鮮食品時(shí)，消費(fèi)者看到商家有食品經(jīng)營(yíng)許可證，會(huì)覺(jué)得該商家的食品更可靠，儲(chǔ)存和銷售過(guò)程更符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這種信任會(huì)使消費(fèi)者愿意為有許可證的產(chǎn)品支付一定的價(jià)格溢價(jià)。如果沒(méi)有食品許可證，消費(fèi)者可能會(huì)認(rèn)為產(chǎn)品存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，即使價(jià)格較低，也可能不會(huì)購(gòu)買。

2. 影響消費(fèi)者價(jià)格敏感度

   • 由于對(duì)有食品許可證的產(chǎn)品存在信任，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格敏感度可能會(huì)降低。例如，對(duì)于有知名品牌且有食品生產(chǎn)許可證的嬰兒奶粉，消費(fèi)者更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，而對(duì)于價(jià)格的波動(dòng)相對(duì)不那么敏感。相比之下，對(duì)于沒(méi)有許可證或者不知名品牌的奶粉，消費(fèi)者可能會(huì)對(duì)價(jià)格更加敏感，更傾向于選擇價(jià)格較低的產(chǎn)品。

（二）從市場(chǎng)供應(yīng)角度

1. 穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)與價(jià)格

   • 持有食品許可證的企業(yè)通常需要遵守一定的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)范，這有助于穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)。例如，有許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)需要按照規(guī)定的生產(chǎn)能力進(jìn)行生產(chǎn)，不能隨意擴(kuò)大或縮小生產(chǎn)規(guī)模，這可以避免市場(chǎng)上出現(xiàn)供應(yīng)的大幅波動(dòng)。當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，價(jià)格也會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。如果沒(méi)有許可證制度，可能會(huì)出現(xiàn)一些無(wú)證企業(yè)盲目進(jìn)入或退出市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)較大。

2. 調(diào)整市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)與價(jià)格

   • 食品許可證制度可以引導(dǎo)市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。例如，政府可能會(huì)對(duì)某些特殊食品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行嚴(yán)格管理，鼓勵(lì)有實(shí)力、符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)。這會(huì)改變市場(chǎng)的供應(yīng)結(jié)構(gòu)，影響不同類型食品的價(jià)格。如果政府鼓勵(lì)有機(jī)食品的生產(chǎn)，對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放更多的許可證，隨著有機(jī)食品供應(yīng)的增加，其價(jià)格可能會(huì)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)而有所下降；同時(shí)，傳統(tǒng)食品的供應(yīng)相對(duì)減少，價(jià)格可能會(huì)受到一定影響而上升。

五、食品許可證和價(jià)格機(jī)制的關(guān)聯(lián)

（一）食品許可證在價(jià)格機(jī)制中的角色

1. 作為市場(chǎng)信號(hào)

   • 食品許可證是一種重要的市場(chǎng)信號(hào)。在價(jià)格機(jī)制中，它向消費(fèi)者傳遞了關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量和安全的信息。消費(fèi)者根據(jù)這個(gè)信號(hào)來(lái)判斷產(chǎn)品的價(jià)值，從而影響他們對(duì)價(jià)格的接受程度。例如，當(dāng)消費(fèi)者看到一款食品有綠色食品許可證時(shí)，他們會(huì)認(rèn)為該產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中更環(huán)保、更健康，可能愿意支付更高的價(jià)格。這種信號(hào)作用影響了市場(chǎng)的供求關(guān)系，進(jìn)而影響價(jià)格。如果沒(méi)有食品許可證這種信號(hào)，消費(fèi)者很難區(qū)分不同質(zhì)量的產(chǎn)品，市場(chǎng)可能會(huì)陷入低價(jià)低質(zhì)產(chǎn)品充斥的混亂局面，價(jià)格機(jī)制也難以有效發(fā)揮作用。

2. 影響市場(chǎng)供求關(guān)系

   • 食品許可證制度影響著市場(chǎng)的供給和需求。從供給方面來(lái)看，許可證的頒發(fā)標(biāo)準(zhǔn)限制了市場(chǎng)的進(jìn)入者，只有符合條件的企業(yè)才能生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)食品，這在一定程度上控制了市場(chǎng)的供給量。例如，對(duì)于一些高風(fēng)險(xiǎn)食品的生產(chǎn)，如乳制品生產(chǎn)，許可證的要求非常嚴(yán)格，這使得能夠進(jìn)入市場(chǎng)的企業(yè)數(shù)量相對(duì)有限，從而影響了乳制品的市場(chǎng)供給。從需求方面來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)有許可證產(chǎn)品的偏好增加了對(duì)有證產(chǎn)品的需求。這種供求關(guān)系的變化會(huì)影響價(jià)格。當(dāng)供給減少而需求增加時(shí)，價(jià)格可能會(huì)上升；反之，當(dāng)供給增加而需求不變或減少時(shí)，價(jià)格可能會(huì)下降。

（二）價(jià)格機(jī)制對(duì)食品許可證的反饋?zhàn)饔?/strong>