食品經(jīng)營許可證有哪些種類

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2024-10-23 09:03:15
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證的種類一、食品經(jīng)營許可證的基本分類食品經(jīng)營許可證的種類主要依據(jù)經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行劃分。經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證的種類

一、食品經(jīng)營許可證的基本分類

食品經(jīng)營許可證的種類主要依據(jù)經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行劃分。經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。食品經(jīng)營項(xiàng)目分為預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點(diǎn)類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應(yīng)當(dāng)報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)最高的情形進(jìn)行歸類。

二、常見的食品經(jīng)營許可證分類

常見的食品經(jīng)營許可證分類主要包括以下幾種：

食品銷售經(jīng)營者：
- 預(yù)包裝食品銷售，包括含冷藏冷凍食品和不含冷藏冷凍食品的銷售。
- 散裝食品銷售，同樣包括含冷藏冷凍食品和不含冷藏冷凍食品的銷售，有的還含熟食制品。
- 特殊食品銷售，如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品等。
- 其他類食品銷售。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者：
- 熱食類食品制售。
- 冷食類食品制售。
- 生食類食品制售。
- 糕點(diǎn)類食品制售，有的含裱花蛋糕。
單位食堂：為特定單位內(nèi)部人員提供餐飲服務(wù)。

三、不同行業(yè)的食品經(jīng)營許可證類型

不同行業(yè)的食品經(jīng)營許可證類型有所差異。例如，在食品銷售行業(yè)，主要是食品銷售經(jīng)營者許可證；在餐飲服務(wù)行業(yè)，主要是餐飲服務(wù)經(jīng)營者許可證；而對(duì)于單位內(nèi)部的食堂，則是單位食堂許可證。食品經(jīng)營者申請(qǐng)通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。

四、食品經(jīng)營許可證的主要種類介紹

食品經(jīng)營許可證按照經(jīng)營主體的業(yè)態(tài)不同，可以劃分為以下三類：

食品銷售經(jīng)營者：包括便利店、超市、商場、雜食店、食品貿(mào)易商和網(wǎng)絡(luò)食品銷售商等。經(jīng)營者主要銷售預(yù)包裝食品或者新鮮的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作，大多數(shù)辦理的是預(yù)包裝食品經(jīng)營許可證。許可證上會(huì)標(biāo)注預(yù)包裝食品銷售，這類食品都是預(yù)先包裝好的，比如袋裝零食、瓶裝飲料等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者：包括微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等。這類經(jīng)營者主要提供食品加工及制作服務(wù)，為消費(fèi)者提供堂食或者外賣等。主體業(yè)態(tài)會(huì)標(biāo)注餐飲服務(wù)經(jīng)營者，經(jīng)營項(xiàng)目包含熱食類食品制售。
單位食堂：為單位內(nèi)部人員提供餐飲服務(wù)。

五、特殊食品經(jīng)營許可證的種類

特殊食品經(jīng)營許可證主要包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的經(jīng)營許可。申請(qǐng)?zhí)厥馐称罚ū＝∈称贰⑻厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品）的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及注冊(cè)和備案文件。

補(bǔ)充信息

國家市場監(jiān)督管理總局對(duì)《食品生產(chǎn)許可分類目錄》進(jìn)行了修訂，并公布了相關(guān)公告。《食品生產(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”按照新修訂的目錄填寫。
食品生產(chǎn)許可分類目錄的修訂涉及多個(gè)方面，如保健食品目錄首次按照普通食品目錄的管理思路進(jìn)行管理，細(xì)化了保健食品的產(chǎn)品類別，與相關(guān)審查細(xì)則做到了協(xié)調(diào)統(tǒng)一。乳制品明細(xì)也發(fā)生了變化，液態(tài)乳中新增高溫殺菌乳，并明確新增《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 高溫殺菌乳》發(fā)布前可按經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)許可。乳粉中刪除牛初乳粉，其他乳制品中新增濃縮乳。