食醋生產(chǎn)許可證的使用范圍

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2024-07-19 08:55:13
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內(nèi)容摘要：食醋生產(chǎn)許可證的使用范圍食醋生產(chǎn)許可證是對(duì)食醋生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督的憑證。以下是食醋生產(chǎn)許可證的使用范圍的...

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食醋生產(chǎn)許可證的使用范圍

食醋生產(chǎn)許可證是對(duì)食醋生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督的憑證。以下是食醋生產(chǎn)許可證的使用范圍的具體

1. 發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的一種酸性液體調(diào)味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。食醋產(chǎn)品的申證單元為1個(gè)。

2. 生產(chǎn)許可證的有效期

食醋生產(chǎn)許可證的有效期為3年，在生產(chǎn)許可證上須注明食醋品種（釀造食醋、配制食醋）。

3. 必備的生產(chǎn)資源

企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)和化驗(yàn)室。具備防蠅、防鼠、防蟲等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。釀造食醋或配制食醋的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備一定的生產(chǎn)設(shè)備，如篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等；種曲（外協(xié)提供的不要求）、制曲設(shè)備（或酶法液化、糖化設(shè)備）；酒精發(fā)酵設(shè)施；醋酸發(fā)酵設(shè)施；淋醋設(shè)施；貯存設(shè)備；滅菌設(shè)備；灌裝設(shè)備和包裝設(shè)備。

4. 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)生產(chǎn)食醋所用的原輔材料必須符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。產(chǎn)品必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及食醋產(chǎn)品上的明示指標(biāo)。

5. 原輔材料的有關(guān)要求

企業(yè)生產(chǎn)食醋所用的原輔材料必須符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。食用酒精應(yīng)符合GB10343-2002食用酒精標(biāo)準(zhǔn)；原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

6. 必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

企業(yè)必須具備與食醋產(chǎn)品相適應(yīng)的計(jì)量器具和檢驗(yàn)設(shè)備，具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，或委托指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)。產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能出廠銷售。

7. 檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按附件5-7中列出的發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)按附件5-7中列出的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有"*"標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行兩次檢驗(yàn)。

8. 抽樣方法

根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)產(chǎn)品品種，在企業(yè)成品庫(kù)內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。若企業(yè)同時(shí)生產(chǎn)釀造食醋和配制食醋，兩種食醋都要抽樣進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)不得少于200瓶（袋），抽樣數(shù)量為12瓶（袋）。樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。

食醋生產(chǎn)許可證的使用范圍涵蓋了從原料采購(gòu)、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量控制到產(chǎn)品銷售等多個(gè)方面，確保了食醋產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。