烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的要求

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2024-09-25 09:10:50
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內(nèi)容摘要：烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本要求烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本要求涵蓋多個(gè)方面。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方面，需要具有與經(jīng)營(yíng)的烘焙食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本要求

烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的基本要求涵蓋多個(gè)方面。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方面，需要具有與經(jīng)營(yíng)的烘焙食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所。這些場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

在設(shè)備設(shè)施方面，應(yīng)配備有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

人員方面要有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并建立保證食品安全的規(guī)章制度。

另外，在設(shè)備布局和工藝流程上，要具有合理的規(guī)劃，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

同時(shí)，還需符合食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

辦理烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程

辦理烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證通常遵循以下流程：

提供公司網(wǎng)報(bào)材料，包括公司名稱、注冊(cè)資金、法人、監(jiān)事和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的相關(guān)信息及證件等，進(jìn)行營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理。
網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后，準(zhǔn)備地址材料，如產(chǎn)調(diào)原件、房產(chǎn)證復(fù)印件、樓層平面圖、租賃合同原件等。
材料通過(guò)后，下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，然后拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照、刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記。
拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，開始辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核，對(duì)于有烘焙、蛋糕裱花、冷食的，需準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，圖紙上要詳細(xì)繪制出專間及場(chǎng)地的布局，滿足相關(guān)要求，如設(shè)二次更衣室、專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)等。
預(yù)約食藥監(jiān)老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)要與圖紙保持一致，且場(chǎng)地干凈整潔。
場(chǎng)檢通過(guò)后，遞交申請(qǐng)材料，然后審批部門審批通過(guò)后，經(jīng)食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。
食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復(fù)印件和健康證，即可營(yíng)業(yè)。

烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的相關(guān)法規(guī)

與烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：

《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》明確了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng)的規(guī)范，加強(qiáng)了食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理，落實(shí)了食品安全主體責(zé)任，保障了食品安全。其中規(guī)定了申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的條件、流程、變更、延續(xù)、補(bǔ)辦、注銷等事項(xiàng)，以及食品展銷會(huì)的相關(guān)管理要求等。

還有《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》等相關(guān)法規(guī)，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可的審查工作進(jìn)行了規(guī)范和指導(dǎo)。

不同地區(qū)烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的差異

例如，某些地區(qū)可能對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積、設(shè)備設(shè)施的規(guī)格等有更具體或更嚴(yán)格的要求。都需要符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的基本要求，如具備相應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、人員和管理制度等。

烘焙食品經(jīng)營(yíng)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)

審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：

場(chǎng)所審核：對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局、衛(wèi)生條件、與污染源的距離等進(jìn)行審查，確保符合食品安全要求。
設(shè)備設(shè)施審核：檢查消毒、通風(fēng)、防蠅防鼠等設(shè)備設(shè)施是否齊全且正常運(yùn)行。
人員與制度審核：核實(shí)食品安全管理人員的配備情況，審查食品安全相關(guān)的規(guī)章制度是否完善并有效執(zhí)行。
工藝流程審核：評(píng)估設(shè)備布局和工藝流程是否合理，能否有效防止食品交叉污染和接觸有害物質(zhì)。
原輔料審核：審查原輔料的采購(gòu)渠道和質(zhì)量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。