小餐飲許可證備案制,小餐飲許可證備案制怎么辦理

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2024-09-26 10:04:39
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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小餐飲許可證備案制

一、小餐飲許可證備案制是什么

小餐飲許可證備案制是一種針對經(jīng)營面積五十平方米以下，從業(yè)人員少、條件簡單、達(dá)不到國家食品經(jīng)營許可條件，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經(jīng)營者的管理制度。其目的是在保障食品安全的前提下，簡化小餐飲的準(zhǔn)入程序，促進(jìn)小餐飲行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

二、小餐飲許可證備案制的辦理流程

網(wǎng)上辦理：申請人通過安徽政務(wù)服務(wù)網(wǎng)申請→工作人員受理→辦結(jié)。
窗口辦理：
- 受理：工作人員初步審核申請人提交的申請材料，對申請材料齊全且符合法定形式的，同意受理；申請材料不齊全或不符合法定形式的，一次性告知申請人需要補(bǔ)齊補(bǔ)正的全部內(nèi)容。
- 核查：小餐飲備案由縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門的派出機(jī)構(gòu)組織實(shí)施。派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)，對小餐飲備案情況進(jìn)行核查，符合條件的給予辦理備案手續(xù)，并向準(zhǔn)予備案的小餐飲發(fā)放安徽省小餐飲信息公示卡。

三、小餐飲許可證備案制的要求和條件

備案條件：
- 選址應(yīng)符合食品安全條件，保證環(huán)境整潔，經(jīng)營場所配有防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠等設(shè)施設(shè)備。
- 廚房面積不得小于5平方米。
- 廚房內(nèi)至少設(shè)立2個清洗水池。
- 食品加工制作工具、用具、容器應(yīng)符合食品安全要求。
- 待加工食品與直接入口食品、原料與成品、半成品應(yīng)分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物，防止食品污染。
- 用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具。
- 建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺賬，采購食品原料、輔料和食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的合格證明文件，有關(guān)票據(jù)憑證保留期限不少于一年。
- 配備食品保溫或保冷設(shè)備，存放生熟食品的冰箱、冰柜有明顯區(qū)分標(biāo)識。
- 配備的垃圾桶應(yīng)有蓋且不透水。
- 配備基本餐飲具消毒、保潔設(shè)施。無餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性消毒餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具。
- 使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑等應(yīng)當(dāng)妥善保管，不得污染食品。
- 從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，加工食品時不應(yīng)佩帶飾品等有礙食品安全的物品，并保持個人衛(wèi)生。
人員要求：小餐飲從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。

四、小餐飲許可證備案制的優(yōu)勢和不足

優(yōu)勢：

簡化了小餐飲的準(zhǔn)入程序，降低了小餐飲經(jīng)營者的時間和經(jīng)濟(jì)成本，有助于激發(fā)市場活力。
能夠讓更多的小餐飲合法合規(guī)經(jīng)營，促進(jìn)小餐飲行業(yè)的發(fā)展。
加強(qiáng)了對小餐飲的監(jiān)管，保障了食品安全。

不足：

導(dǎo)致落實(shí)不到位的情況。
對于一些經(jīng)營不規(guī)范的小餐飲，

五、小餐飲許可證備案制的相關(guān)案例

例如，在江蘇省的一起投訴舉報(bào)案中，一家小餐飲店因超出微型餐飲備案公示卡的經(jīng)營范圍被投訴舉報(bào)。區(qū)市監(jiān)局在處理過程中，最初的處理結(jié)果被區(qū)政府撤銷，并責(zé)令重新處理。最終，區(qū)市監(jiān)局根據(jù)相關(guān)地方規(guī)定對該小餐飲店進(jìn)行了相應(yīng)的處理。這一案例反映了在小餐飲許可證備案制的實(shí)施過程中，監(jiān)管部門需要嚴(yán)格依據(jù)地方規(guī)定進(jìn)行監(jiān)管和處罰，確保小餐飲行業(yè)的規(guī)范經(jīng)營和食品安全。