冰淇淋需要食品經(jīng)營許可證嗎

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2024-09-28 15:21:42
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內(nèi)容摘要：冰淇淋的食品經(jīng)營許可要求食品經(jīng)營許可應(yīng)當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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冰淇淋的食品經(jīng)營許可要求

食品經(jīng)營許可應(yīng)當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目相適應(yīng)的食品安全要求，具備以下條件：

具有與經(jīng)營的冰淇淋品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營的冰淇淋品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。從事食品經(jīng)營管理的，應(yīng)當具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照規(guī)定配備食品安全管理人員，對其經(jīng)營管理的食品安全負責。

售賣冰淇淋是否需要食品經(jīng)營許可證

售賣冰淇淋是需要食品經(jīng)營許可證的。不知題注是售賣現(xiàn)制現(xiàn)售的冰淇淋還是預(yù)包裝冰淇淋，但是這兩個都是需要營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。

《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二條規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可?！妒称钒踩ā返谌鍡l也規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得許可。不需要取得許可。

冰淇淋生產(chǎn)銷售的許可證規(guī)定

冷凍飲品的申證單元為 1 個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當注明獲證產(chǎn)品名稱即冷凍飲品，并注明生產(chǎn)的產(chǎn)品品種（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷凍飲品生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號為 1001。

基本生產(chǎn)流程包括配料、殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凝凍、包裝、成型等步驟，不同類型的冷凍飲品可能會有所差異。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括配料、滅菌、老化（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）等。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括感官質(zhì)量缺陷、蛋白質(zhì)等含量不達標、甜味劑超標、微生物指標超標等。

生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間和專用冷凍庫，冷凍庫應(yīng)定期清掃、消毒。運輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求。短途運輸使用冷藏車，長途運輸應(yīng)使用機械制冷運輸車。必備的生產(chǎn)設(shè)備包括配料缸、滅菌設(shè)備、均質(zhì)器（適用于冰淇淋、雪糕）、熱交換器、老化罐（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、凝凍機（適用于冰淇淋、雪糕、雪泥）、成型設(shè)備、包裝機等。

冰淇淋行業(yè)的經(jīng)營許可政策

國家市場監(jiān)督管理總局令第 78 號《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》對食品經(jīng)營許可和備案活動進行了規(guī)范，加強了食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實了食品安全主體責任，保障了食品安全。

為進一步推動冰淇淋行業(yè)發(fā)展，各國先后出臺了多條行業(yè)重要政策，助力冰淇淋行業(yè)突破限制，同時為行業(yè)發(fā)展指明方向。

辦理冰淇淋食品經(jīng)營許可證的條件

申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。

申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當符合下列條件：

具有與經(jīng)營的冰淇淋品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營的冰淇淋品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。