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2024-09-30 09:51:07
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可和備案管理辦法有著明確的規(guī)定。在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品經(jīng)營許可實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個(gè)經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營許可證。
單位食堂指設(shè)于機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者。單位食堂制作飯菜提供給內(nèi)部職工食用屬于從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。
一般來說，食堂是必須辦理食品經(jīng)營許可證的。依據(jù)《食品安全法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)，從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。國家對從事餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，旨在規(guī)范食品經(jīng)營活動(dòng)，保障食品安全，無論從事餐飲服務(wù)是否以盈利為目的，都應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。
但也存在不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，例如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品，以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。
食堂申請食品經(jīng)營許可證，通常需要滿足以下條件：
有固定經(jīng)營場所，建筑面積和衛(wèi)生條件符合要求。
有符合要求的食品加工車間、冷藏庫房等設(shè)施設(shè)備。
有營業(yè)用食品原料采購記錄和成品去向追蹤記錄。
從業(yè)人員持有健康證明，并進(jìn)行崗前培訓(xùn)。
生產(chǎn)流程規(guī)范，有質(zhì)量安全控制和考核評價(jià)體系。
法人、主要負(fù)責(zé)人無違法記錄。
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
例如，有法院認(rèn)為，未取得食品經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的企業(yè)，執(zhí)法人員依法做出行政處罰，是符合法律規(guī)定的。
例如，省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。
針對不同類型的食品經(jīng)營主體，其取得食品經(jīng)營許可證的條件和要求也存在一定的差異，需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行具體的分析和了解。對于餐飲服務(wù)單位來說，其取得食品經(jīng)營許可證的條件主要包括：餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)符合食品安全的基本要求，具備相應(yīng)的場所、設(shè)施和設(shè)備；應(yīng)當(dāng)制定健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員，確保從業(yè)人員的健康狀況和食品安全知識的掌握；應(yīng)當(dāng)從合法合規(guī)的食品供應(yīng)商處采購食品原料，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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