怎樣申請餐飲衛(wèi)生許可證辦理

餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐飲衛(wèi)生許可證的辦理流程如下：

1. 填寫申請表：申請人需要先到當?shù)厥芾泶翱陬I(lǐng)取并填寫相應(yīng)的食品衛(wèi)生許可證申請書。例如，有些地方會提供專門的《某某市食品衛(wèi)生許可證申請書》，申請人要如實填寫相關(guān)信息，包括餐飲企業(yè)的基本信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容 。

2. 遞交申請材料：將填寫好的申請書以及辦理食品衛(wèi)生許可證所需的材料一并提交到受理窗口。這些材料涵蓋多個方面，如經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件、員工健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件等（材料的具體要求在后面會詳細闡述）。在提交材料時，要確保材料齊全、符合要求，若有錯誤應(yīng)允許當場更正 。

3. 受理與審查：相關(guān)部門收到申請材料后，會對材料進行審查。他們會檢查材料是否完整、真實有效，是否符合餐飲衛(wèi)生許可證的辦理條件。例如，會核實場所是否符合衛(wèi)生要求、人員資質(zhì)是否合格等。在這個過程中，可能還會進行實地檢查，檢查餐飲場所的布局、衛(wèi)生設(shè)施配備、食品加工流程等是否符合相關(guān)規(guī)定。

4. 審批與許可證下發(fā)：如果經(jīng)審查驗收后符合標準，相關(guān)部門就會頒發(fā)餐飲衛(wèi)生許可證。整個辦理過程可能需要十個工作日左右，但不同地區(qū)可能會有所差異 。

申請餐飲衛(wèi)生許可證的條件

1. 適用主體：

   • 餐飲服務(wù)許可管理辦法適用于從事餐飲服務(wù)的單位和個人（以下簡稱餐飲服務(wù)提供者），但不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個人。集體用餐配送單位納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。這明確了哪些主體需要辦理餐飲衛(wèi)生許可證，哪些不需要。例如，街邊流動的小吃攤販不需要辦理該證，而正規(guī)的餐館、飯店則需要辦理 。

2. 場地相關(guān)條件：

   • 基本要求：餐飲場所需要有合適的場地進行食品的加工、制作、儲存和銷售。場地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，有合理的布局，例如生熟食品加工區(qū)域要分開，防止交叉污染。要有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，像飯館、咖啡館、酒吧、茶座等場所，要保持就餐場所的空氣流通，衛(wèi)生間要有獨立排風(fēng)系統(tǒng)等 。

   • 設(shè)施配備：需要配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如餐具清洗消毒設(shè)施、食品儲存設(shè)施（如冰箱、冰柜等）、垃圾處理設(shè)施等。這些設(shè)施要能夠正常運行，并且符合衛(wèi)生標準，以保障餐飲服務(wù)過程中的食品安全。

3. 人員相關(guān)條件：

   • 健康要求：餐飲服務(wù)提供者的從業(yè)人員必須身體健康，需要取得健康證。例如，店內(nèi)員工需定期進行健康檢查，確保沒有患有傳染性疾病等不適合從事餐飲行業(yè)的疾病。而且通常要求有一定比例的員工具備相關(guān)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)證，表明他們接受過食品安全知識培訓(xùn)，了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。

   • 資質(zhì)要求：法定代表人、業(yè)主或負責(zé)人需要具備相應(yīng)的資格證明，以表明其有能力承擔(dān)餐飲服務(wù)的管理責(zé)任。

4. 制度相關(guān)條件：

   • 餐飲單位需要建立完善的衛(wèi)生管理組織和各項衛(wèi)生管理制度，如食品采購驗收制度、食品加工操作規(guī)范制度、餐具消毒制度、食品留樣制度等。這些制度有助于規(guī)范餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，保障食品安全。例如，食品采購驗收制度要求對采購的原材料進行嚴格檢查，確保原材料的質(zhì)量和安全性。

辦理餐飲衛(wèi)生許可證所需材料

1. 基本申請材料：

   • 申請書類：需要提供食品衛(wèi)生許可證申請書。這是申請辦理許可證的基礎(chǔ)文件，要如實填寫餐飲企業(yè)的各項信息，包括名稱、地址、經(jīng)營范圍、法定代表人等基本信息 。

   • 身份證明類：經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件是必須提供的材料。這是為了核實申請人的身份信息，確保申請人具有合法的經(jīng)營資格 。

2. 人員相關(guān)材料：

   • 健康與培訓(xùn)證明：至少兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。健康證證明員工身體健康，適合從事餐飲行業(yè)工作；培訓(xùn)證表明員工接受過食品安全和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，能夠按照規(guī)范操作。例如，健康證需要由當?shù)匦l(wèi)生部門指定的醫(yī)療機構(gòu)進行體檢后頒發(fā)，培訓(xùn)證可能由相關(guān)的培訓(xùn)機構(gòu)或者衛(wèi)生部門提供培訓(xùn)后發(fā)放 。

   • 負責(zé)人資格證明：法定代表人、業(yè)主或負責(zé)人資格證明及其它證明材料復(fù)印件。這用于證明負責(zé)人具備管理餐飲企業(yè)的能力和資質(zhì) 。

3. 場地相關(guān)材料：

   • 地理位置與布局圖：店面的地理位置圖和平 面布局圖。地理位置圖能明確餐飲場所的具體位置，便于監(jiān)管部門進行管理；平面布局圖可以直觀地展示餐飲場所內(nèi)部的布局，如廚房、餐廳、儲物間等各個功能區(qū)域的分布，確保布局符合衛(wèi)生要求，例如生熟加工區(qū)域分開、清潔區(qū)與污染區(qū)隔離等 。

   • 場地使用證明：食品生產(chǎn)經(jīng)營場所使用證明，承包合同或協(xié)議（如果適用）。這是為了證明申請人對餐飲經(jīng)營場所擁有合法的使用權(quán)，確保經(jīng)營場所的合法性 。

4. 食品安全管理材料：

   • 管理組織與制度：申請單位衛(wèi)生管理組織、各項衛(wèi)生管理制度制度。如前面提到的食品采購驗收制度、食品加工操作規(guī)范制度等一系列管理制度的書面文件，這些制度是保障食品安全的重要依據(jù)。

   • 食品安全負責(zé)人任命書：明確店內(nèi)食品安全負責(zé)人，有助于加強食品安全管理的責(zé)任落實。

5. 原材料相關(guān)材料：

   • 所購原材料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告）和肉的檢驗檢疫合格證明。這是為了確保餐飲企業(yè)所使用的原材料合法、質(zhì)量安全可靠。例如，購買的大米要有生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照以及該批次大米的檢驗合格報告，肉類要有相應(yīng)的檢驗檢疫合格證明，防止使用不合格的原材料制作食品 。

6. 廢棄物處理材料：

   • 泔水或廢棄食用油脂處理協(xié)議（合同）復(fù)印件。這有助于規(guī)范餐飲企業(yè)對廢棄物的處理，防止環(huán)境污染和非法利用泔水等情況的發(fā)生 。

餐飲衛(wèi)生許可證辦理的注意事項

1. 材料準備方面：

   • 確保材料真實性：提交的所有材料必須真實有效，不能提供虛假信息。例如，健康證、營業(yè)執(zhí)照等證件必須是合法取得，并且與實際情況相符。一旦發(fā)現(xiàn)提供虛假材料，不僅會導(dǎo)致許可證申請失敗，還可能面臨處罰。

   • 材料完整性：要按照要求準備齊全所有材料，缺漏任何一項都可能影響辦理進程。比如，如果忘記提供員工的健康證或者場地的布局圖，相關(guān)部門可能會要求補充材料，從而延長辦理時間。

2. 場所建設(shè)方面：

   • 符合衛(wèi)生標準：餐飲場所的建設(shè)和布局要嚴格按照衛(wèi)生標準執(zhí)行。廚房的墻壁、地面應(yīng)采用易清潔的材料，排水系統(tǒng)要通暢，避免積水滋生細菌。例如，廚房的灶臺周圍要有足夠的空間，便于清潔，并且要與洗菜池、切菜區(qū)等有合理的布局關(guān)系，防止交叉污染。

   • 設(shè)施配備齊全：衛(wèi)生設(shè)施如消毒柜、垃圾桶、防蠅防蟲設(shè)備等要配備齊全且能正常使用。比如，消毒柜要能夠滿足餐具消毒的需求，垃圾桶要有蓋子，防止異味散發(fā)和垃圾外露。

3. 人員管理方面：

   • 健康管理：員工要定期進行健康檢查，及時更新健康證。新入職員工在入職前必須取得健康證才能上崗。如果有員工出現(xiàn)健康問題，如患有傳染病等，應(yīng)立即停止其工作，避免影響食品安全。

   • 培訓(xùn)教育：要定期對員工進行食品安全和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作規(guī)范程度。例如，可以組織內(nèi)部培訓(xùn)或者參加外部的專業(yè)培訓(xùn)課程，使員工了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求、食品添加劑的正確使用等知識。

4. 制度執(zhí)行方面：

   • 嚴格遵守制度：建立的各項衛(wèi)生管理制度要嚴格執(zhí)行，不能只是流于形式。例如，食品采購驗收制度要切實執(zhí)行，對每一批次的原材料進行檢查，確保原材料的質(zhì)量；食品留樣制度要按照規(guī)定對每餐的食品進行留樣，以便在出現(xiàn)問題時能夠及時追溯原因。

   • 制度更新與完善：隨著食品安全法規(guī)的不斷更新和餐飲行業(yè)的發(fā)展，餐飲企業(yè)要及時更新和完善自身的衛(wèi)生管理制度。比如，當新的食品安全標準出臺后，企業(yè)要相應(yīng)調(diào)整自己的采購標準、加工操作規(guī)范等制度內(nèi)容。

餐飲衛(wèi)生許可證辦理的地點和時間

1. 辦理地點：

   • 根據(jù)規(guī)定，申請人需要到當?shù)氐氖芾泶翱谶f交食品衛(wèi)生許可證申請書和相關(guān)材料。這個當?shù)氐氖芾泶翱谝话闶钱數(shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門或者相關(guān)的政務(wù)服務(wù)中心的食品藥品監(jiān)管窗口。例如，在一些城市的區(qū)縣級政務(wù)服務(wù)中心，會設(shè)有專門的食品藥品監(jiān)管業(yè)務(wù)受理區(qū)域，申請人可以前往該區(qū)域辦理餐飲衛(wèi)生許可證相關(guān)業(yè)務(wù)。不同地區(qū)可能會根據(jù)當?shù)氐男姓澐趾吐毮茉O(shè)置有所差異， 。

2. 辦理時間：

   • 一般來說，辦理餐飲衛(wèi)生許可證需要十個工作日左右，但這只是一個大致的時間范圍，不同地區(qū)可能會有所不同。有些地方可能因為申請數(shù)量較多、審查程序復(fù)雜等因素導(dǎo)致辦理時間延長；而有些地方如果推行了快速辦理通道或者簡化了辦理流程，可能會縮短辦理時間。例如，某些地區(qū)為了鼓勵餐飲創(chuàng)業(yè)，對小型餐飲企業(yè)的衛(wèi)生許可證辦理實行了簡化流程，可能在五個工作日左右就能完成辦理。申請人在遞交申請材料后，可以向受理窗口咨詢大概的辦理時間，以便合理安排自己的餐飲業(yè)務(wù)籌備計劃。