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2024-10-17 08:52:44
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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單位食堂申請食品經(jīng)營許可證，需要滿足以下條件：
有固定經(jīng)營場所，建筑面積和衛(wèi)生條件符合要求。具體來說，經(jīng)營場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光和排水設(shè)施，地面、墻壁和天花板應(yīng)易于清潔和消毒，且與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
有符合要求的食品加工車間、冷藏庫房等設(shè)施設(shè)備。例如，食品加工車間應(yīng)配備相應(yīng)的加工設(shè)備、消毒設(shè)備和儲(chǔ)存設(shè)備，冷藏庫房應(yīng)具備適宜的溫度控制和濕度調(diào)節(jié)功能。
有營業(yè)用食品原料采購記錄和成品去向追蹤記錄。這意味著單位食堂需要建立完善的采購臺(tái)賬和銷售記錄，確保食品原料的可追溯，成品的流向清晰明了。
從業(yè)人員持有健康證明，并進(jìn)行崗前培訓(xùn)。從業(yè)人員應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康證明后方可上崗工作，同時(shí)還需接受食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)。
生產(chǎn)流程規(guī)范，有質(zhì)量安全控制和考核評(píng)價(jià)體系。單位食堂應(yīng)制定科學(xué)合理的食品生產(chǎn)流程和質(zhì)量安全控制措施，建立健全考核評(píng)價(jià)機(jī)制，確保食品安全。
法人、主要負(fù)責(zé)人無違法記錄。
單位食堂辦理食品經(jīng)營許可證的申請流程如下：
選擇入駐監(jiān)管的區(qū)縣并確定受理部門。
提交法人證明、組織機(jī)構(gòu)代碼證等資料，申請預(yù)審。
受理部門開展預(yù)審，并反饋預(yù)審意見。
整改預(yù)審意見，提交正式申請及食堂設(shè)施設(shè)備資料。
受理部門組織現(xiàn)場檢查驗(yàn)收。
通過現(xiàn)場檢查，取得食品經(jīng)營許可證。
按要求公示經(jīng)營許可證，接受監(jiān)督檢查。
許可證有效期滿前，需要按程序進(jìn)行換證。
單位食堂辦理衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備以下材料：
營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證申請書。
上一位廚師資格證明書。
廚房平面布置圖。
當(dāng)?shù)爻鞘行l(wèi)生行政部門新建改建食堂衛(wèi)生技術(shù)要求。
法人代表身份證明（身份證復(fù)印件）。
實(shí)體店位置、結(jié)構(gòu)示意圖。
工商局名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書。
實(shí)體店鋪房產(chǎn)證明或租房協(xié)議。
店長（或從業(yè)人員）體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
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單位食堂衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)以下規(guī)定：
應(yīng)符合GB 31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理制度》，例如食堂經(jīng)理、合作項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是食堂衛(wèi)生管理、監(jiān)督第一責(zé)任人。
衛(wèi)生許可證有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
以下情況可能導(dǎo)致單位食堂衛(wèi)生許可證被吊銷：
違反《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
集中用餐單位食堂存在嚴(yán)重食品安全問題，如未落實(shí)食品安全主體責(zé)任、未按照規(guī)定配備食品安全管理人員等。
補(bǔ)充信息
食品添加劑、保健食品和新資源食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的衛(wèi)生許可，由省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放衛(wèi)生許可證。
單位食堂指設(shè)于機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者。
國家市場監(jiān)督管理總局近日修訂出臺(tái)《食品經(jīng)營許可審查通則》，對學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂強(qiáng)化分類許可管理，細(xì)化標(biāo)注內(nèi)容，明確學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)標(biāo)注學(xué)校自營食堂、學(xué)校承包食堂（含承包企業(yè)名稱）、托幼機(jī)構(gòu)自營食堂、托幼機(jī)構(gòu)承包食堂（含承包企業(yè)名稱）。同時(shí)，明確集中用餐單位食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員，對于集中用餐單位食堂承包經(jīng)營的，除符合集中用餐單位申辦食堂許可審查通用要求外，還應(yīng)建立包括承包經(jīng)營企業(yè)的食品經(jīng)營許可情況、與承包經(jīng)營企業(yè)簽訂的食品安全責(zé)任協(xié)議、承包經(jīng)營企業(yè)評(píng)價(jià)和退出制度（機(jī)制）、承包經(jīng)營企業(yè)的食品安全義務(wù)和責(zé)任等內(nèi)容的承包經(jīng)營管理制度。
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