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2024-10-23 09:02:23
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各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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茶葉生產(chǎn)許可證對(duì)于生產(chǎn)場(chǎng)地的要求較為嚴(yán)格，涵蓋多個(gè)方面，以確保茶葉生產(chǎn)的衛(wèi)生、安全和質(zhì)量。
位置與環(huán)境：廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，周?chē)鷳?yīng)無(wú)有害氣體、粉塵、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。一般來(lái)說(shuō)，廠區(qū)應(yīng)離開(kāi)垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開(kāi)經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上。水源應(yīng)清潔、充足。
布局與設(shè)施：廠區(qū)應(yīng)清潔、平整、綠化，道路應(yīng)鋪設(shè)水泥、瀝青或磚石等硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢，地面無(wú)積水。廠區(qū)應(yīng)根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工要求合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)相互隔離。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜?？邮綆鶓?yīng)距生產(chǎn)區(qū) 25 米以外。廠區(qū)內(nèi)易產(chǎn)生污染的鍋爐間等宜處于生產(chǎn)車(chē)間的下風(fēng)口。廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉存放，并置于生產(chǎn)區(qū)外，排污溝渠也應(yīng)為密閉式，廠區(qū)無(wú)異味。
結(jié)構(gòu)與裝飾：車(chē)間結(jié)構(gòu)可選擇磚混、水泥和鋼等結(jié)構(gòu)，車(chē)間屋頂可選擇平屋頂、人字形坡屋頂、人字形氣樓屋頂、鋸齒形屋頂?shù)刃问剑梢晫?shí)際情況選擇是否吊頂。車(chē)間墻壁應(yīng)覆涂淺色無(wú)毒涂料，或用其他符合食品衛(wèi)生的材料裝飾，墻面無(wú)污垢。推薦在加工車(chē)間采用白色瓷磚砌成高的墻裙。
衛(wèi)生與防護(hù)：車(chē)間房頂應(yīng)干凈清潔，能有效防止雨水、動(dòng)物、昆蟲(chóng)等外來(lái)物直接進(jìn)入車(chē)間。車(chē)間門(mén)、窗及與外界相連的排水、通風(fēng)處應(yīng)安裝紗門(mén)、紗窗、防鼠板或具有其他防蠅、防鼠和防蟲(chóng)等措施。防鼠板高度應(yīng)不低于。車(chē)間內(nèi)應(yīng)配備足夠的符合食品衛(wèi)生的盛放茶鮮葉及其在制品的器具。茶鮮葉及其在制品不得與地面直接接觸。車(chē)間內(nèi)不得設(shè)置廁所。位于生產(chǎn)車(chē)間外側(cè)的廁所應(yīng)為水沖式，配有洗手等設(shè)施，并保持清潔。非加工茶葉用的物品不得放在加工車(chē)間內(nèi)。
通道與布局：車(chē)間應(yīng)按生產(chǎn)加工需要設(shè)置物流通道。相連車(chē)間之間的物流通道可以與人流通道合并設(shè)置。物流通道與外界應(yīng)有門(mén)、護(hù)欄等有效的隔離措施，防止無(wú)關(guān)外物直接進(jìn)入車(chē)間。設(shè)置物料口時(shí)，應(yīng)符合茶葉生產(chǎn)實(shí)際需要。車(chē)間地面應(yīng)選用水泥、地磚等無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔。用作間接攤放鮮葉的地面，應(yīng)避免鋪設(shè)地磚等不易水分透過(guò)的地面材料。
光線與通風(fēng)：車(chē)間應(yīng)通風(fēng)、除塵良好。殺青作業(yè)場(chǎng)所宜安裝排濕設(shè)備。精加工車(chē)間和作業(yè)灰塵較大的車(chē)間宜安裝除塵設(shè)備。車(chē)間內(nèi)光線充足，能滿足生產(chǎn)加工要求。照明應(yīng)不改變茶葉在制品的本色，推薦安裝日光燈和節(jié)能燈。工作臺(tái)、敞開(kāi)式生產(chǎn)線及裸露茶葉與在制品上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置。
功能分區(qū)：茶葉生產(chǎn)加工車(chē)間應(yīng)按工藝需要設(shè)置貯青車(chē)間、加工車(chē)間、包裝車(chē)間等作業(yè)場(chǎng)所，避免將車(chē)間過(guò)度分隔。各作業(yè)場(chǎng)所應(yīng)在其入口處明示該車(chē)間名稱(chēng)。初加工車(chē)間宜多開(kāi)門(mén)窗，精加工車(chē)間則宜少開(kāi)門(mén)多開(kāi)窗。加工車(chē)間應(yīng)有安全通道。車(chē)間、加工工藝和加工設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，各工序應(yīng)前后銜接，防止或減少各工序的迂回往返，避免工藝交叉。車(chē)間應(yīng)設(shè)置人流通道。人流通道進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置更衣室，并與車(chē)間直接相通或設(shè)專(zhuān)用通道進(jìn)入車(chē)間。更衣室應(yīng)配備與加工人員數(shù)目相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的洗手、干手用品或設(shè)施，有工作服、帽、鞋及其存放設(shè)施。
場(chǎng)地面積通常根據(jù)企業(yè)規(guī)模和年處理能力確定。例如，廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的 8 倍。
生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)具備與生產(chǎn)加工茶類(lèi)工藝、生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)備種類(lèi)和數(shù)量。生產(chǎn)加工設(shè)備可選用機(jī)械化加工設(shè)備，也可選用茶灶、焙籠等傳統(tǒng)手工加工設(shè)施與用具。生產(chǎn)加工設(shè)備可以電、氣、煤、柴、炭等作為燃料。燒煤、柴、炭設(shè)備的爐火口不得直接開(kāi)向車(chē)間，其中大、中型燒煤、柴、炭設(shè)備應(yīng)設(shè)置與車(chē)間隔離的爐火間，無(wú)法實(shí)施隔離的各種小型燒煤、柴、炭設(shè)備的爐火門(mén)應(yīng)當(dāng)采取設(shè)置屏障等隔離設(shè)施，使燃料、殘?jiān)c茶葉加工作業(yè)面有效隔離。用炭烘焙的車(chē)間應(yīng)保持地面整潔，加炭和炭灰清除時(shí)應(yīng)避免污染茶葉。有壓鍋爐應(yīng)另設(shè)鍋爐間，燃油設(shè)備的油箱、燃?xì)庠O(shè)備的鋼瓶和鍋爐等易燃易爆設(shè)施與加工車(chē)間應(yīng)有安全距離。燃料及殘?jiān)M(jìn)出應(yīng)設(shè)有專(zhuān)門(mén)通道和存放處。
茶葉理化檢驗(yàn)室面積應(yīng)能滿足出廠檢驗(yàn)日常工作的要求，用白色涂料粉刷；地面應(yīng)防滑、平整；光線應(yīng)能滿足檢驗(yàn)要求。檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)滿足生產(chǎn)需求。推薦層高不低于 4m。
貯青可選擇地面、立架和機(jī)械貯青等多種方式。貯青車(chē)間可設(shè)在加工車(chē)間內(nèi)，也可在加工車(chē)間外單獨(dú)設(shè)置。設(shè)在加工車(chē)間內(nèi)時(shí)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)作適當(dāng)隔離或分離。貯青車(chē)面積應(yīng)能滿足生產(chǎn)規(guī)模需要，具體按大宗茶鮮葉堆放厚度不超過(guò) 30cm 標(biāo)準(zhǔn)確定，設(shè)備貯青按設(shè)備作業(yè)效率確定。
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