食品經(jīng)營許可證酒精

一、食品經(jīng)營許可證酒精辦理流程

根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定，辦理食品經(jīng)營許可證（包含酒精類飲品經(jīng)營）的流程如下：

1. 準(zhǔn)備申請材料

   • 食品經(jīng)營許可申請書：這是申請的基本文件，需要詳細(xì)填寫申請人信息、經(jīng)營場所信息、申請經(jīng)營的項目等內(nèi)容。例如，要明確注明是酒精類飲品的銷售或經(jīng)營等相關(guān)信息。

   • 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：證明申請人具有合法的經(jīng)營主體資格。如果營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗的，在部分地區(qū)可能不需要提供復(fù)印件，但具體要依據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定。

   • 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件（如適用）：對于酒精經(jīng)營來說，可能涉及到儲存設(shè)備（如酒柜等）、銷售區(qū)域的布局等。如果是餐飲服務(wù)中涉及酒精飲品，還需要有相關(guān)的操作流程，如酒品的服務(wù)流程等。如果是僅從事食品經(jīng)營管理的食品經(jīng)營者，可以不提供主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局材料；僅從事食品銷售類經(jīng)營項目的不需要提供操作流程。

   • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單：在酒精經(jīng)營中，進(jìn)貨查驗記錄對于確保酒精合法合規(guī)非常重要，例如要記錄酒精的供應(yīng)商信息、進(jìn)貨日期、批次等。同時，也要有應(yīng)對可能的食品安全事故（如酒精中毒等情況的應(yīng)急處置預(yù)案）的相關(guān)制度。

   • 若利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營（如自動售酒機(jī)等情況），申請人應(yīng)當(dāng)提交每臺設(shè)備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險管控方案等材料：如果有這種特殊的經(jīng)營方式，這些材料有助于監(jiān)管部門對自動設(shè)備經(jīng)營的監(jiān)管，確保食品安全和合規(guī)經(jīng)營。

   • 申請人委托代理人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件：如果不是申請人親自辦理，需要提供這些文件以證明代理人的代理資格。

2. 提交申請

   • 向申請人所在地縣級以上市場監(jiān)管或行政審批部門提交上述材料?，F(xiàn)在很多地方都推行網(wǎng)上辦理，可以通過當(dāng)?shù)氐氖称方?jīng)營許可和備案管理信息平臺進(jìn)行全流程網(wǎng)上辦理，這樣更加便捷高效。例如，在一些地區(qū)的政務(wù)服務(wù)網(wǎng)上就可以進(jìn)行相關(guān)操作，按照系統(tǒng)提示逐步上傳材料并填寫申請信息。

3. 受理與審查

   • 受理：縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門對申請材料進(jìn)行審查。如果申請事項依法不需要取得食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)即時告知申請人不受理；如果申請事項依法不屬于市場監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請；如果申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請人當(dāng)場更正；如果申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。當(dāng)場告知的，應(yīng)當(dāng)將申請材料退回申請人；在5個工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請材料并出具收到申請材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理；如果申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補(bǔ)正材料的，應(yīng)當(dāng)受理食品經(jīng)營許可申請，并出具受理通知書。

   • 審查：需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查。僅申請預(yù)包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的，以及食品經(jīng)營許可變更不改變設(shè)施和布局的，可以不進(jìn)行現(xiàn)場核查。現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行，核查人員不得少于2人。核查人員應(yīng)當(dāng)出示有效證件，填寫食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表，制作現(xiàn)場核查記錄，經(jīng)申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)注明情況。食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托下級食品藥品監(jiān)督管理部門，對受理的食品經(jīng)營許可申請進(jìn)行現(xiàn)場核查。核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起10個工作日內(nèi)，完成對經(jīng)營場所的現(xiàn)場核查。

4. 決定與發(fā)證

   • 除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起20個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。因特殊原因需要延長期限的，經(jīng)本行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長10個工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人。如果符合條件的，作出準(zhǔn)予經(jīng)營許可的決定，并自作出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；對不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。

二、食品經(jīng)營許可證酒精相關(guān)規(guī)定

1. 適用范圍規(guī)定

   • 根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，在中華人民共和國境內(nèi)從事酒精類飲品（屬于食品范疇）的銷售和餐飲服務(wù)活動（如果在餐飲服務(wù)中有酒精飲品提供），應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。但有一些特殊情況不需要取得食品經(jīng)營許可，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品（如果酒精是預(yù)包裝形式且僅為銷售預(yù)包裝酒精的情況可能適用）等情況除外。如果在已有的經(jīng)營許可基礎(chǔ)上增加酒精類飲品經(jīng)營項目（不屬于上述不需要許可的情況），則需要依法取得相應(yīng)的食品經(jīng)營許可。

2. 經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類規(guī)定

   • 主體業(yè)態(tài)：食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集中用餐單位食堂等。如果是專門銷售酒精類飲品的商家屬于食品銷售經(jīng)營者；如果是餐廳、酒吧等提供餐飲服務(wù)同時有酒精飲品銷售的屬于餐飲服務(wù)經(jīng)營者。如果是單位食堂等集中用餐場所提供酒精飲品（這種情況相對較少且可能受到內(nèi)部管理規(guī)定限制）也屬于相應(yīng)的主體業(yè)態(tài)范疇。并且，食品經(jīng)營者從事食品批發(fā)銷售、中央廚房、集體用餐配送的，利用自動設(shè)備從事食品經(jīng)營的，或者學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂等情況，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。

   • 經(jīng)營項目：食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類。酒精類飲品的銷售屬于食品銷售項目中的一部分。在餐飲服務(wù)中，酒精飲品的提供也是餐飲服務(wù)的一部分內(nèi)容。如果涉及到連鎖經(jīng)營等食品經(jīng)營管理情況，并且包含酒精類飲品的經(jīng)營管理，也需要遵循相關(guān)規(guī)定。例如，連鎖酒吧的經(jīng)營管理就需要在相應(yīng)的經(jīng)營項目框架內(nèi)進(jìn)行規(guī)范。

3. 展銷會相關(guān)規(guī)定

   • 如果是在食品展銷會（包括交易會、博覽會、廟會等）中有酒精類飲品的銷售，展銷會的舉辦者應(yīng)當(dāng)在展銷會舉辦前十五個工作日內(nèi)，向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告食品經(jīng)營區(qū)域布局、經(jīng)營項目（包括酒精類飲品的銷售情況）、經(jīng)營期限、食品安全管理制度以及入場食品經(jīng)營者主體信息核驗情況等。展銷會的舉辦者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，核驗并留存入場食品經(jīng)營者的許可證或者備案情況等信息，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全義務(wù)和責(zé)任并督促落實，定期對其經(jīng)營環(huán)境、條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級市場監(jiān)督管理部門。

4. 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營規(guī)定

   • 如果是通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營酒精類飲品，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的食品安全規(guī)定。例如，要在網(wǎng)絡(luò)平臺上準(zhǔn)確公示食品經(jīng)營許可證等相關(guān)信息，確保所銷售的酒精類飲品合法合規(guī)，并且要按照規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗記錄等食品安全管理措施。同時，也要遵守網(wǎng)絡(luò)平臺自身的管理規(guī)則，如商品信息的準(zhǔn)確發(fā)布等要求。

三、食品經(jīng)營許可證酒精的申請條件

1. 場所條件

   • 與污染源的距離要求：具有與經(jīng)營的酒精類飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理（如果有調(diào)配等情況）和食品加工（如酒吧中的調(diào)酒等情況）、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，酒精儲存場所不能靠近明火源、化學(xué)品儲存區(qū)等，以防止火災(zāi)、爆炸等安全事故以及可能的污染風(fēng)險。

   • 場所布局合理性：如果是同時經(jīng)營多種食品和酒精飲品的場所，要有合理的布局，防止待加工食品（如果有食品加工情況）與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在酒吧中，酒杯的存放和清洗區(qū)域要與食品擺放區(qū)域分開，避免酒杯清洗殘留的清潔劑等污染食品。

2. 設(shè)備設(shè)施條件

   • 基本設(shè)備設(shè)施：具有與經(jīng)營的酒精類飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒（如酒杯消毒設(shè)備等）、更衣（如果有員工更衣室等情況）、盥洗、采光、照明、通風(fēng)（酒精儲存場所需要良好的通風(fēng)條件，防止酒精揮發(fā)積聚）、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，酒吧需要有專門的垃圾存放區(qū)域，并且要及時清理，防止異味和細(xì)菌滋生影響酒精飲品的經(jīng)營環(huán)境。

   • 特殊設(shè)備（如適用）：如果是利用自動設(shè)備從事酒精類飲品經(jīng)營（如自動售酒機(jī)），需要滿足相關(guān)設(shè)備的要求，如設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險管控方案等材料的提交等要求。

3. 人員與制度條件

   • 人員要求：有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員需要具備一定的食品安全知識和管理能力，例如能夠識別酒精類飲品的質(zhì)量問題、了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)等。對于從事酒精類飲品銷售或服務(wù)的從業(yè)人員，可能還需要進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，如酒精類飲品的正確儲存、服務(wù)禮儀等方面的培訓(xùn)。

   • 制度要求：要有保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查制度，定期對酒精類飲品的進(jìn)貨、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查；從業(yè)人員健康管理，確保員工身體健康，無傳染性疾病等可能影響食品安全的疾??；進(jìn)貨查驗記錄制度，詳細(xì)記錄酒精類飲品的進(jìn)貨、日期、批次、數(shù)量等信息；食品安全事故處置制度，制定應(yīng)對酒精中毒等可能的食品安全事故的應(yīng)急處理方案等。

四、食品經(jīng)營許可證酒精的審批標(biāo)準(zhǔn)

1. 材料完整性與真實性審查

   • 完整性：如前所述，申請食品經(jīng)營許可需要提交食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營布局、操作流程等文件（如適用）、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。如果材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在5個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。當(dāng)場告知的，應(yīng)當(dāng)將申請材料退回申請人；在5個工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請材料并出具收到申請材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

   • 真實性：申請人應(yīng)當(dāng)如實向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交有關(guān)材料并反映真實情況，對申請材料的真實性負(fù)責(zé)，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。符合法律規(guī)定的可靠電子簽名、電子印章與手寫簽名或者蓋章具有同等法律效力。如果發(fā)現(xiàn)申請材料存在虛假信息，將不會通過審批，并且可能面臨相應(yīng)的處罰。

2. 場所與設(shè)備設(shè)施審查

   • 場所審查：如果需要進(jìn)行現(xiàn)場核查，會對經(jīng)營場所進(jìn)行審查。審查內(nèi)容包括場所是否與申請材料中描述的一致，是否符合與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離的要求，場所的布局是否合理，是否能夠防止待加工食品（如果有加工情況）與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物等。例如，對于酒精儲存場所，要檢查其通風(fēng)、防火、防爆等安全措施是否到位，儲存條件是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

   • 設(shè)備設(shè)施審查：核查是否具有與經(jīng)營的酒精類飲品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，如消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等是否正常運行，是否滿足經(jīng)營需求。對于特殊設(shè)備（如自動售酒機(jī)等），要檢查其是否符合相關(guān)的產(chǎn)品合格證明要求，放置地點是否合適等。如果是餐飲服務(wù)場所提供酒精飲品，還要檢查酒杯等器具的清洗消毒設(shè)備是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

3. 人員與制度審查

   • 人員審查：審查是否有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并且這些人員是否具備相應(yīng)的食品安全管理能力。例如，可能會檢查食品安全管理人員是否參加過相關(guān)培訓(xùn)，是否了解酒精類飲品的食品安全管理要點等。同時，也會審查從業(yè)人員是否符合健康管理要求，如是否持有有效的健康證等。

   • 制度審查：對食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度進(jìn)行審查。檢查這些制度是否健全，是否具有可操作性。例如，進(jìn)貨查驗記錄制度是否詳細(xì)記錄了酒精類飲品的進(jìn)貨、日期、批次等關(guān)鍵信息，食品安全事故處置制度是否明確了應(yīng)急處理的流程和責(zé)任人員等。

五、食品經(jīng)營許可證酒精的有效期

1. 有效期時長

   • 根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營許可證的有效期為5年。這意味著一旦獲得食品經(jīng)營許可證用于酒精類飲品的經(jīng)營，在5年的有效期內(nèi)可以合法經(jīng)營。例如，只要遵守相關(guān)規(guī)定，就可以正常經(jīng)營酒精類飲品銷售等相關(guān)業(yè)務(wù)。

2. 有效期內(nèi)的要求

   • 在有效期內(nèi)，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)的食品安全法律法規(guī)和食品經(jīng)營許可的規(guī)定。例如，要持續(xù)保持經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員和制度等方面符合要求。要按照進(jìn)貨查驗記錄制度持續(xù)記錄酒精類飲品的進(jìn)貨情況，食品安全管理人員要定期進(jìn)行食品安全自查等。如果在有效期內(nèi)發(fā)生了許可事項的變更（如經(jīng)營場所變更、經(jīng)營范圍增加或減少酒精類飲品的種類等），應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時申請變更經(jīng)營許可。

六、食品經(jīng)營許可證酒精的變更與續(xù)期

1. 變更

   • 變更情形與要求：如果食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。例如，如果酒吧的名稱發(fā)生了變更，或者增加了新的酒精類飲品品牌或種類，或者改變了經(jīng)營場所的布局等情況，都需要進(jìn)行變更申請。申請變更食品經(jīng)營許可時，應(yīng)當(dāng)提交食品經(jīng)營許可變更申請書、食品經(jīng)營許可證正本、副本、與變更食品經(jīng)營許可事項有關(guān)的其他材料。如果是經(jīng)營場所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品經(jīng)營許可；外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

   • 變更流程：變更申請的流程與初次申請類似，需要向原發(fā)證部門提交相關(guān)材料，原發(fā)證部門會對變更申請進(jìn)行審查。如果變更不涉及實質(zhì)內(nèi)容的改變（如僅名稱變更且其他經(jīng)營條件不變），審查可能相對簡單；如果涉及到經(jīng)營場所布局、經(jīng)營范圍等重大變更，可能需要進(jìn)行現(xiàn)場核查等審查程序，以確保變更后的經(jīng)營仍然符合食品安全要求。

2. 續(xù)期

   • 續(xù)期申請時間：食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可（包括酒精類飲品經(jīng)營）的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿30個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。例如，那么經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在2025年8月中旬（考慮到工作日的計算）之前提出續(xù)期申請。

   • 續(xù)期申請材料與審查：申請延續(xù)食品經(jīng)營許可時，應(yīng)當(dāng)提交食品經(jīng)營許可延續(xù)申請書、食品經(jīng)營許可證正本、副本、與延續(xù)食品經(jīng)營許可事項有關(guān)的其他材料。原發(fā)證部門會對續(xù)期申請進(jìn)行審查，審查內(nèi)容包括在有效期內(nèi)是否遵守食品安全法律法規(guī)、經(jīng)營條件是否仍然符合要求（如場所、設(shè)備設(shè)施、人員、制度等方面）等。如果審查通過，將頒發(fā)新的食品經(jīng)營許可證，延續(xù)經(jīng)營資格；如果審查不通過，將作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。