小餐館食品許可證怎么辦

小餐館食品許可證辦理流程

小餐館辦理食品許可證主要有以下流程：

需要先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這是辦理食品許可證的前提條件。然后可進(jìn)行網(wǎng)上申報，例如登錄申辦平臺（如http : 222 240 225 75:8004或 等相關(guān)平臺）填寫申請表，上傳證明材料，通常包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局和操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等材料（若委托他人辦理，代理人還應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件；若利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，還需提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料）。

上傳材料后等待審核，審核一般包括網(wǎng)上受理（1個工作日）、審查審核（1天，需要現(xiàn)場核查的除外）、審批（ 天）等環(huán)節(jié)。如果審核通過，再按照要求提交紙質(zhì)資料，之后就可以領(lǐng)取證件了。部分地區(qū)可能還需要進(jìn)行現(xiàn)場核查，特別是餐飲服務(wù)企業(yè)（包含現(xiàn)制現(xiàn)售、自制飲品），這一環(huán)節(jié)可能會使辦理周期延長至10 - 20個工作日左右，而對于食品銷售的企業(yè)（不含現(xiàn)制現(xiàn)售），不需要實(shí)地核驗(yàn)，一般資料齊全10個工作日內(nèi)即可領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證。

小餐館辦理食品許可證所需材料

小餐館辦理食品許可證需要如下材料：

• 食品經(jīng)營許可申請書：這是申請的基本文件，需要準(zhǔn)確填寫小餐館的相關(guān)經(jīng)營信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等內(nèi)容，是向相關(guān)部門提出辦理食品許可證申請的重要書面材料。

• 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：營業(yè)執(zhí)照是表明小餐館具有合法經(jīng)營資格的證明。若小餐館屬于個體工商戶等其他主體形式，則提供相應(yīng)的主體資格證明文件復(fù)印件。需要注意的是，在某些情況下，如果營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件能夠通過網(wǎng)上核驗(yàn)，則可能不需要提交復(fù)印件。

• 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件：小餐館要繪制出設(shè)備設(shè)施布局圖，清晰展示廚房內(nèi)爐灶、冰箱、消毒柜、餐具擺放等設(shè)備的位置布局，確保設(shè)備擺放合理且符合食品安全和衛(wèi)生要求。操作流程文件則要詳細(xì)描述從食材采購、儲存、加工到出餐的整個操作流程，例如食材如何驗(yàn)收、儲存溫度要求、加工過程中的衛(wèi)生控制、烹飪的火候和時間控制、出餐時的衛(wèi)生保障等，以便監(jiān)管部門了解小餐館的食品經(jīng)營操作規(guī)范是否符合要求。

• 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度：

  • 食品安全自查制度：小餐館需要建立定期的食品安全自查機(jī)制，例如每周或每月對廚房的衛(wèi)生狀況、食材的新鮮度、設(shè)備的清潔和運(yùn)行情況等進(jìn)行檢查，并記錄自查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全處于可控狀態(tài)。

  • 從業(yè)人員健康管理制度：小餐館的從業(yè)人員必須取得健康證明，確保從業(yè)人員健康無傳染病等影響食品安全的疾病。同時，要建立員工健康檔案，記錄員工的健康檢查情況，并且規(guī)定員工如果出現(xiàn)身體不適可能影響食品安全的情況時，應(yīng)及時報告并暫停工作。

  • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：小餐館要對采購的食材、調(diào)料等進(jìn)行詳細(xì)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，包括供應(yīng)商的名稱、、進(jìn)貨日期、食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等信息，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠追溯源頭。

  • 食品安全事故處置制度：明確在發(fā)生食品安全事故時的應(yīng)急處理流程，如立即停止經(jīng)營活動、封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具設(shè)備等，及時向相關(guān)部門報告，并對受害者進(jìn)行救治等措施。

• 法定代表人身份證復(fù)印件：用以證明小餐館法定代表人的身份信息，確保申請的真實(shí)性和合法性。

• 若委托他人辦理：代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。這是為了在委托辦理的情況下，明確委托關(guān)系并確保辦理過程的合規(guī)性。

• 若利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售（如果有）：申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。

小餐館食品許可證辦理的注意事項(xiàng)

• 明確是否需要辦理：

  • 要清楚并非所有的食品經(jīng)營都需要辦理食品經(jīng)營許可證。例如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可；僅銷售預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案，不需要辦理食品經(jīng)營許可證，但如果在僅銷售預(yù)包裝食品的基礎(chǔ)上增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可；醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品等情況不需要取得食品經(jīng)營許可，除上述情形外，開展其他食品經(jīng)營項(xiàng)目的小餐館則應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。

  • 對于小餐飲許可證辦理，如果所在地區(qū)實(shí)行申請人承諾制，要注意滿足相應(yīng)的條件和要求。例如在廣東政務(wù)的食品經(jīng)營許可證核發(fā)（實(shí)施申請人承諾制的小餐飲）事項(xiàng)中，需要注意賬戶可信等級需達(dá)到L2級及以上等相關(guān)要求。

• 材料準(zhǔn)備的準(zhǔn)確性和完整性：

  • 材料中的各種信息要準(zhǔn)確無誤，如申請書填寫的小餐館名稱、地址、法定代表人信息等必須與營業(yè)執(zhí)照等其他證件一致。

  • 確保材料的完整性，例如設(shè)備設(shè)施布局圖要完整清晰，不能遺漏關(guān)鍵設(shè)備；食品安全規(guī)章制度要涵蓋所有要求的方面，不能缺項(xiàng)。如果材料準(zhǔn)備不充分，可能會導(dǎo)致審核不通過或者需要反復(fù)補(bǔ)充材料，延長辦理時間。

• 從業(yè)人員相關(guān)要求：

  • 小餐館的從業(yè)人員必須取得健康證明，并且要在有效期內(nèi)。健康證明是證明從業(yè)人員身體健康狀況符合從事餐飲行業(yè)要求的重要憑證。

  • 要對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)知識的培訓(xùn)，確保他們在日常工作中能夠遵守食品安全規(guī)章制度，如正確的洗手消毒方法、食材加工過程中的衛(wèi)生要求等。

• 經(jīng)營場所要求：

  • 小餐館要有合法的固定經(jīng)營場所，并且場所的使用面積、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營條件等要符合當(dāng)?shù)貙τ谛〔惋嫷南嚓P(guān)規(guī)定。例如江蘇省規(guī)定小餐飲是指具有合法的固定經(jīng)營場所、經(jīng)營場所使用面積六十平方米以下、經(jīng)營規(guī)模較小、經(jīng)營條件簡單，從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營者（不包括單位食堂和餐飲連鎖企業(yè)分支機(jī)構(gòu)）。

  • 經(jīng)營場所的裝修布局要符合食品安全和衛(wèi)生要求，例如廚房與餐廳要有合理的分隔，避免交叉污染；廚房內(nèi)的墻面、地面要易于清潔，排水設(shè)施要完善等。

• 審核環(huán)節(jié)的配合：

  • 如果需要進(jìn)行現(xiàn)場核查，小餐館要積極配合相關(guān)部門的工作。在核查前確保經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，食品安全規(guī)章制度張貼到位并且員工知曉執(zhí)行。

  • 按照審核人員的要求提供相關(guān)材料或解釋說明情況，對于審核中提出的問題要及時整改，以便順利通過審核。

小餐館食品許可證辦理的相關(guān)政策法規(guī)

• 依據(jù)的法律法規(guī)：

  • 《中華人民共和國食品安全法》：這是保障食品安全的基礎(chǔ)性法律，規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，包括小餐館的食品經(jīng)營行為。小餐館在辦理食品許可證過程中，其經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理制度等方面的要求都是為了貫徹《食品安全法》保障食品安全的宗旨。例如小餐館要遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工制作，確保提供給消費(fèi)者的食品是安全的、符合營養(yǎng)要求的等規(guī)定。

  • 《中華人民共和國行政許可法》：在小餐館辦理食品許可證時，從申請、受理、審查到?jīng)Q定的各個環(huán)節(jié)都要遵循《行政許可法》的相關(guān)規(guī)定。如行政機(jī)關(guān)要按照法定的程序和期限進(jìn)行辦理，申請人有依法申請的權(quán)利，同時要提供真實(shí)準(zhǔn)確的材料等要求。

  • 《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》：對《食品安全法》中的一些規(guī)定進(jìn)行了細(xì)化和補(bǔ)充，為小餐館辦理食品許可證及日常經(jīng)營中的食品安全管理提供了更具體的依據(jù)。例如在食品安全風(fēng)險監(jiān)測、食品安全事故處置等方面有更詳細(xì)的規(guī)定，小餐館需要在這些方面建立相應(yīng)的制度和措施來滿足法規(guī)要求。

• 地方相關(guān)法規(guī)政策：

  • 各地根據(jù)本地實(shí)際情況，可能會出臺一些適用于本地區(qū)小餐飲管理的法規(guī)政策。例如《湖南省小餐飲經(jīng)營許可和食品攤販登記管理辦法》，是湖南省根據(jù)本省實(shí)際情況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》等法律法規(guī)制定的，小餐館在湖南辦理食品許可證就要遵循該辦法中的相關(guān)規(guī)定，如可能在申請材料、辦理流程、監(jiān)管要求等方面有符合當(dāng)?shù)靥厣囊?guī)定。

  • 江蘇省的《關(guān)于加強(qiáng)小餐飲管理的決定》對小餐飲的定義、當(dāng)?shù)卣谛〔惋嫳O(jiān)督管理與服務(wù)工作中的職責(zé)等方面做出規(guī)定，這也會影響小餐館在江蘇辦理食品許可證及后續(xù)經(jīng)營管理等方面的要求，如明確了小餐飲的經(jīng)營規(guī)模、場所面積等界定標(biāo)準(zhǔn)，便于當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)行管理，小餐館要按照這些規(guī)定來合法經(jīng)營。

  • 陜西省的《陜西省小餐飲管理辦法》也是為了規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，加強(qiáng)監(jiān)督管理而制定的，小餐館在陜西要依據(jù)該辦法規(guī)范自身經(jīng)營行為，在辦理食品許可證時滿足辦法中的相關(guān)要求，如在食品安全管理制度建立、經(jīng)營場所條件等方面的規(guī)定等。

小餐館食品許可證辦理的費(fèi)用

關(guān)于小餐館辦理食品許可證的費(fèi)用，但一般來說，辦理食品許可證本身的辦理費(fèi)用可能并不高或者部分地區(qū)可能是免費(fèi)辦理。不過在辦理過程中可能會涉及到一些間接費(fèi)用，例如從業(yè)人員辦理健康證明可能需要支付體檢費(fèi)用；如果小餐館的布局需要調(diào)整以滿足食品安全要求，可能會產(chǎn)生裝修改造費(fèi)用；還有準(zhǔn)備相關(guān)材料過程中可能會產(chǎn)生復(fù)印、打印等費(fèi)用。如果委托專業(yè)的代理機(jī)構(gòu)辦理，還需要支付代理費(fèi)用，但這并非辦理許可證必須的支出，小餐館也可以自行辦理以節(jié)省這部分費(fèi)用。