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2024-10-11 09:28:29
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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凍肉生產(chǎn)需要辦理生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策，從事食品生產(chǎn)活動應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。行政規(guī)范性文件《肉制品生產(chǎn)許可審查細則(2023版)》14次局務(wù)會議修訂通過并施行。同時，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》也對食品生產(chǎn)許可活動進行了規(guī)范。
凍肉生產(chǎn)許可證的辦理條件包括但不限于以下方面：
具備與凍肉生產(chǎn)相適應(yīng)的生產(chǎn)場所，其布局應(yīng)合理，能夠有效避免交叉污染。
擁有性能和精度滿足生產(chǎn)要求的設(shè)備設(shè)施，例如供(排)水設(shè)施、排風(fēng)設(shè)施、倉儲設(shè)施等。
企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。
明確產(chǎn)品在GB 2760“食品分類系統(tǒng)”中的最小分類號，并合理使用食品添加劑。
需要注意的是，經(jīng)過分割、冷凍(速凍)、包裝等簡單加工的牛羊肉，該類產(chǎn)品仍為農(nóng)產(chǎn)品，對該類農(nóng)產(chǎn)品不實施食品生產(chǎn)許可管理。
凍肉生產(chǎn)許可證的辦理流程大致如下：
準備申請材料，包括食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)場所及其周圍環(huán)境平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單、保證食品安全的規(guī)章制度等。
向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請。
相關(guān)部門對申請材料進行審核，可能需要補正材料。
審核通過后，可能會進行現(xiàn)場核查。
符合條件的，頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。
為保障凍肉質(zhì)量安全，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，市場監(jiān)管部門對凍肉生產(chǎn)許可證有嚴格的監(jiān)管要求：
調(diào)整許可范圍，將可食用動物腸衣納入肉制品生產(chǎn)許可發(fā)證范圍。
加強生產(chǎn)場所管理，企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點和工藝要求，合理設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)場所，提出生產(chǎn)車間整體布局要求，強調(diào)與生產(chǎn)輔助區(qū)域的位置關(guān)系，避免交叉污染。
加強設(shè)備設(shè)施管理，要求企業(yè)合理配備設(shè)備設(shè)施，并明確供(排)水設(shè)施、排風(fēng)設(shè)施、倉儲設(shè)施等方面的管理要求。
加強設(shè)備布局與工藝流程管理，要求企業(yè)根據(jù)工藝流程合理布局生產(chǎn)設(shè)備，防止交叉污染，并制定相應(yīng)的工藝文件和控制措施。
加強食品添加劑使用管理，企業(yè)應(yīng)明確產(chǎn)品在GB 2760“食品分類系統(tǒng)”中的最小分類號。
加強人員管理，企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
加強食品安全防護，企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品安全防護制度，最大限度降低因故意污染、蓄意破壞等人為因素造成食品受到生物、化學(xué)、物理方面的風(fēng)險。
優(yōu)化檢驗檢測要求，明確企業(yè)可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗，定期與國家標準規(guī)定的檢驗方法開展比對或驗證，保證檢測結(jié)果準確、、。
例如，在一些地區(qū)，對于冷凍速凍“畜禽肉”的認定可能有所不同。有的地區(qū)認為經(jīng)過特定加工的“冷凍（速凍）肉卷”產(chǎn)品已改變了凍肉的性質(zhì)，不再單純視為農(nóng)產(chǎn)品。
如1993年，由中國肉類綜合研究中心、中國食品公司共同主編的《中國肉類蛋品企業(yè)指南》規(guī)定，在特定條件下，牛肉、羊肉的保質(zhì)期可以達到24個月，豬肉可以達到15個月。
申請凍肉生產(chǎn)許可證通常需要提交以下材料：
食品生產(chǎn)許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，還需提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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